鍋中加入清水燒沸，放入香菇焯燙一下，撈出過涼，瀝水，香菇、雞肥油放入碗內(nèi)，加入花椒包、雞骨架、豬肉、高湯。再蓋上碗蓋，上屜用旺火蒸約1小時(shí)，取出湯碗，撈出香菇，取出花椒包、雞骨架、豬肉塊不用，湯汁用紗布過濾。

取燉盅1個(gè)，放入香菇，加入料酒、精鹽、蒸香菇的原汁，蓋上盅蓋，上屜蒸10分鐘，取出撇去浮油，加入味精即可。

黑木耳豆腐湯

原料 豆腐300克，水發(fā)黑木耳50克，...