豆腐炸醬面

原料

玉米面條-------200克

豆腐----------50克

水發木耳-------30克

韭菜段--------30克

鮮蝦仁--------30克

調料

姜末----------少許

精鹽----------少許

味精----------少許

料酒----------少許

醬油----------少許

甜面醬--------適量

水淀粉--------適量

香油----------適量

熟豬油--------適量

鮮湯--------100毫升

制作步驟

1 豆腐切成大片，放入沸水鍋內焯透，撈出瀝水，晾涼，再改切成小丁；木耳擇洗干凈，撕成小片。

2 鍋內加水燒開，下入玉米面條燒開，點入涼水，蓋上蓋，再沸時，撈出投涼，瀝水，放入碗內。

3 鍋加油燒熱，下入豆腐略煎，再放入木耳、姜末、料酒、醬油、精鹽、甜面醬、鮮湯燒開，然后下入蝦仁、韭菜、味精，勾芡，淋香油，澆在面條上即成。