玉米瘦肉粥

原料：玉米籽1杯，豬瘦肉100克，清水2000毫升，雞蛋1個。

調料：淀粉2.5克，紹酒少許，味精少許，精鹽1.5克，雞粉5克。

制作步驟

1 玉米籽淘洗干凈，浸泡6小時，撈出瀝干水分，下入飯鍋中，上旺火燒沸，轉文火，慢煮1小時。

2 豬肉切片，加入淀粉、紹酒、味精腌漬15分鐘；雞蛋攪勻備用。將腌漬好的肉片下入玉米粥內，煮5分鐘，再淋入蛋液，加入精鹽、雞粉，調味，出鍋裝碗即可。