蛋皮香菇燒賣

原料：小麥面粉、豬肉餡各300克，水發香菇粒200克，蝦仁50克，雞蛋4個。

調料：蔥末、姜末各少許，精鹽、味精各5克，生抽10克，胡椒粉、香油各適量。

制作步驟

1 水發香菇入鍋中炒香，取出晾涼；蝦仁洗凈，豬五花肉洗凈，剁成蓉，再加入香菇、蝦仁和調料拌勻成餡。

2 小麥面粉中磕入雞蛋液攪勻，搟成圓皮，再把圓邊搟至起褶，放入餡料，取篦子刷上香油，擺上燒賣蒸熟即可。