竹筒鮮蝦蒸飯

原料：鮮蝦3只，大米150克，小米150克，香蔥少許。

調料：精鹽、味精各2.5克，紹酒10毫升，胡椒粉少許，鮮湯30毫升。

制作步驟

1 鮮蝦洗凈，香蔥切蔥花。米淘洗凈，每100克裝在一個竹筒內，加清水沒過米1厘米，蓋嚴鍋蓋。

2 上屜旺火蒸45分鐘，取出，每筒放入一只大蝦，均勻灑上調味汁，再上屜旺火蒸15分鐘，出鍋，撒上蔥花即可。