粉蒸排骨飯

原料：小排骨200克，大米250克，荷葉1張，香菜段少許。

調(diào)料：醬油10毫升，白糖、紹酒、味精、胡椒粉、香蔥、五香粉各少許，香油5毫升，清水60毫升。

制作步驟

1 炒鍋燒干，放入大米，文火慢炒至米粒膨脹、變白，熟透起鍋。排骨洗凈，瀝干水分，與大米及調(diào)味料一起拌勻，腌約30分鐘。

2 荷葉燙軟，取出洗凈，鋪入蒸籠內(nèi)。將腌好的排骨和米飯放在荷葉上，用旺火蒸約40分鐘，出鍋，撒上蔥花、香菜段即可。