揚州炒飯

原料

白米飯--------150克

蝦仁----------50克

鮮豌豆--------10克

胡蘿卜丁-------10克

午餐肉丁-------15克

雞蛋-----------1個

調料

豬化油-------80毫升

精鹽-----------5克

蔥花----------10克

制作步驟

1 鍋置火上，放入豬化油燒熱，下入蝦仁、鮮豌豆、胡蘿卜丁滑透，倒入漏勺，瀝凈油。雞蛋打入碗內，加少許精鹽調勻。

2 鍋置火上，放入豬化油適量燒熱，倒入蛋液攤成碎末狀，盛入碗中。

3 鍋復上火，放入豬化油少許，燒熱，下蔥花爆香，倒入蝦仁、豌豆、胡蘿卜丁、午餐肉丁、雞蛋末、白米飯、精鹽炒勻，出鍋裝碗即可。