水果類

蘋果 降低膽固醇和甘油三酯

性味歸經(jīng)/性平，味甘、微酸，歸脾、肺經(jīng)。

藥典摘要：蘋果“治脾虛火盛，補(bǔ)中益氣”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

預(yù)防動(dòng)脈硬化：蘋果的果膠進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時(shí)，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。蘋果所含的類黃酮能抑制低密度脂蛋白氧化，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

美容護(hù)膚：蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)。

搭配宜忌

蘋果+豬肉 消除疲勞。

蘋果+胡蘿卜 保健肌膚、增加抵抗力。

蘋果+洋蔥 誘發(fā)甲狀腺腫。

蘋果+海產(chǎn)品 引起腹瀉。

人群宜忌

心血管疾病患者 蘋果是長(zhǎng)壽果，不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。

癌癥患者 蘋果還能防癌，預(yù)防鉛中毒。

愛美人士 蘋果富含膳食纖維和維生素，可排毒減肥、美容養(yǎng)顏。

烹飪小竅門

蘋果中的維生素、果膠、抗氧化物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分主要在皮和近核部分，所以理論上應(yīng)該把蘋果洗干凈帶皮食用。但是現(xiàn)在的水果皮中農(nóng)藥殘留較嚴(yán)重，如果實(shí)在不放心，也可去皮食用。

養(yǎng)生食療方

香蕉菠蘿蘋果汁

材料 香蕉2根、菠蘿1/4個(gè)、蘋果1個(gè)。

調(diào)料 淡鹽水、蜂蜜各適量。

做法

1 香蕉、菠蘿去皮，蘋果去皮、去核，切成大小適中的塊，將菠蘿塊放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。

2 將3種水果一起放入榨汁機(jī)中榨汁，用蜂蜜調(diào)味即可。

蘋果桂花粥

材料 蘋果2個(gè)、大米100克、干桂花適量。

調(diào)料 白糖適量。

做法

1 蘋果洗凈去皮切塊；大米淘凈，用溫水浸泡；干桂花洗凈泡開。

2 鍋置火上，加水燒開，放入大米煮至米爛，加入蘋果塊、干桂花煮熟，加白糖調(diào)味即可。

梨 祛痰止咳，緩解秋燥

性味歸經(jīng)/性涼，味甘、微酸，歸肺、胃經(jīng)。

藥典摘要：梨“治風(fēng)熱，潤(rùn)肺，涼心，消痰，降火，解毒”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

祛痰止咳：梨所含的苷及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有很好的養(yǎng)護(hù)作用。

促進(jìn)食欲：梨能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用。梨還具有潤(rùn)燥、醒酒、解毒等功效，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。

緩解秋燥：秋季氣候干燥，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。

搭配宜忌

梨+銀耳 滋陰、潤(rùn)燥。

梨+冰糖 潤(rùn)肺止咳。

梨+橙 潤(rùn)膚美白。

梨+紅薯 誘發(fā)腸胃不適。

人群宜忌

中老年人 經(jīng)常吃梨能降血壓，還能預(yù)防風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。

孕婦 梨可緩解孕婦妊娠嘔吐的癥狀。若有先兆流產(chǎn)等癥狀時(shí)須慎食。

脾胃虛弱者 梨性涼，多吃易傷脾胃。

烹飪小竅門

梨的最佳食用量為每天1個(gè)。盡量避免一次吃太多，因?yàn)槭秤眠^量容易對(duì)脾胃造成傷害。

養(yǎng)生食療方

薏米雪梨粥

材料 薏米、大米各50克，雪梨1個(gè)。

做法

1 薏米淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí)；大米淘洗干凈；雪梨洗凈，去皮和蒂，除核，切丁。

2 鍋置火上，放入薏米、大米和適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟爛，放入雪梨丁煮沸即可。

雪梨百合蓮子湯

材料 雪梨2個(gè)、百合10克、蓮子50克、枸杞子少許。

調(diào)料 冰糖適量。

做法

1 將雪梨洗凈，去皮除核，切塊；將百合、蓮子分別洗凈，用水泡發(fā)，蓮子去心；枸杞子洗凈，待用。

2 鍋置火上，放適量水燒沸，放入雪梨塊、百合、蓮子、枸杞子、冰糖，水開后再改小火煲約1小時(shí)即可。

草莓 促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)

性味歸經(jīng)/性涼，味甘、酸，歸脾、胃、肺經(jīng)。

藥典摘要：草莓“清暑、解熱、生津止渴、消炎、止痛、潤(rùn)肺、助消化”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

促進(jìn)食欲：草莓能分解食物中的脂肪，促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇。

預(yù)防心腦血管疾病：草莓中的維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦出血、高血壓、血脂異常癥等疾病都有積極的預(yù)防作用。

搭配宜忌

草莓+酸奶 增加營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)心安神。

草莓+榛子 預(yù)防貧血、增強(qiáng)體質(zhì)。

草莓+燕麥 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

草莓+紅薯 腸胃不適。

人群宜忌

一般人群 營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

醉酒者 酒后食用草莓可以加速酒精在體內(nèi)的分解。

結(jié)石患者 草莓含草酸鈣較多，過多食用會(huì)加重病情。

烹飪小竅門

洗草莓前可先用鹽水浸泡大約5分鐘，盡量清除細(xì)菌等微生物，勿泡過久，否則會(huì)促使農(nóng)藥滲入果肉中，對(duì)人體有害。

養(yǎng)生食療方

草莓葡萄柚橙汁

材料 葡萄柚150克，草莓50克，橙子50克。

調(diào)料 蜂蜜適量。

做法

1 草莓去蒂洗凈，切成小丁；葡萄柚、橙子去皮，切丁。

2 將上述食材放入果汁機(jī)中，加入適量飲用水?dāng)嚧颍蚝煤蠹尤敕涿壅{(diào)勻即可。

菠菜草莓葡萄汁

材料 草莓50克，菠菜、葡萄各100克。

調(diào)料 蜂蜜適量。

做法

1 菠菜洗凈、去根，用沸水焯燙一下，撈出晾涼，切段；葡萄洗凈，去子切碎；草莓去蒂，洗凈切碎。

2 將所有材料放入果汁機(jī)中，加入適量飲用水?dāng)嚧颉?/p>

櫻桃 促進(jìn)血紅蛋白再生

性味歸經(jīng)/性溫，味甘、酸，歸脾、肝經(jīng)。

藥典摘要：櫻桃“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)狻⒆虧?rùn)皮膚；浸酒服之治左癱右瘓、四肢不仁、風(fēng)濕腰腿疼痛”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

防治貧血：櫻桃含鐵量高，常食櫻桃可以促進(jìn)血紅蛋白再生，這樣既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智。

祛風(fēng)濕：櫻桃有祛風(fēng)濕的功效，可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰膝酸痛、關(guān)節(jié)不利等病癥的輔助治療。

美容養(yǎng)顏：櫻桃還是很好的美容食品，其胡蘿卜素及維生素C的含量相當(dāng)豐富，常吃可養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，祛皺消斑。

搭配宜忌

櫻桃+哈密瓜 預(yù)防貧血、增加體力。

櫻桃+鹽 維持酸堿平衡。

櫻桃+堅(jiān)果 容易靜脈曲張、淤血。

櫻桃+蜂蜜 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

人群宜忌

愛美人士 經(jīng)常食用有很好的祛皺消斑、美容養(yǎng)顏的功效。

兒童 常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)鐵元素，防止兒童缺鐵性貧血。

便秘者 吃櫻桃容易上火，使大便干結(jié)。

烹飪小竅門

櫻桃屬漿果類水果，容易損壞，最佳的保存環(huán)境是－1℃。清洗的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，更不可浸泡，以免表皮腐化褪色。

養(yǎng)生食療方

西米櫻桃粥

材料 西谷米100克、櫻桃200克。

調(diào)料 白糖適量。

做法

1 將鮮櫻桃洗凈，剔去核，用適量白糖腌好；西谷米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時(shí)，撈起瀝干水分。

2 鍋置火上，加入適量清水，加入西谷米，用大火煮沸，改用小火煮到西谷米浮起，呈稀粥狀，下入櫻桃，燒沸，待櫻桃浮在西米粥的面上時(shí)即可。

蜜棗櫻桃扒山藥

材料 山 藥1000克、蜜棗150克、櫻桃10粒。

調(diào)料 植物油、白糖、水淀粉各適量。

做法

1 山藥洗凈煮熟，冷后剝?nèi)テぃ衅幻蹢椨脽崴磧簦谐蓛砂耄ズ耍粰烟胰ズ藗溆谩?/p>

2 在碗內(nèi)抹上植物油，放上櫻桃、蜜棗、山藥，撒入白糖，上鍋蒸熟，取出碗，扣入盤內(nèi)。

3 鍋置火上，加入適量清水，加糖燒至溶化，淋入水淀粉勾稀芡，倒入盤內(nèi)即可。

西瓜 利尿通便，減少膽固醇沉積

性味歸經(jīng)/性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)。

藥典摘要：西瓜“消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利水，治血痢”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

清熱解暑：西瓜具有生津止渴、清熱解暑的功效，可用于口鼻生瘡、胸悶腹脹、暑熱及中暑的調(diào)養(yǎng)。

消炎降壓：西瓜皮可以消炎、降壓，減少膽固醇沉積，軟化及擴(kuò)張血管，有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

利尿通便：西瓜利尿效果非常明顯，可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對(duì)黃疸有一定的輔助治療作用。

搭配宜忌

西瓜+綠豆 清熱解暑。

西瓜+胡蘿卜 維持皮膚健康。

西瓜+魚 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西瓜+酒 造成營(yíng)養(yǎng)流失。

人群宜忌

愛美人士 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋。

高血壓患者 西瓜有顯著的降壓作用。

糖尿病患者 西瓜含糖量高。

烹飪小竅門

從冰箱中取出的西瓜最好不要直接食用，待瓜溫升高一些再吃，否則會(huì)因過于寒涼而損傷脾胃。

養(yǎng)生食療方

綠豆西瓜粥

材料 西瓜皮、大米各50克，綠豆25克。

做法

1 綠豆挑去雜質(zhì)，用清水浸泡6～12小時(shí)，洗凈；削去西瓜皮的外皮，片去紅瓤，洗凈，切丁；大米淘洗干凈。

2 鍋置火上，倒入大米和綠豆，加適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至大米和綠豆熟爛的稠粥，放入西瓜丁煮5分鐘即可。

涼拌西瓜皮

材料 西瓜皮250克。

調(diào)料 蒜末、鹽、雞精、香油各適量。

做法

1 削去西瓜皮的外皮，片去紅瓤，洗凈，切條。

2 取小碗，放入鹽、雞精、蒜末和香油攪拌均勻，兌成調(diào)味汁。

3 取盤，放入切好的西瓜皮，淋入調(diào)味汁拌勻即可。

葡萄 對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度有益處

性味歸經(jīng)/性平，味甘、酸，歸肺、脾、腎經(jīng)。

藥典摘要：葡萄“主治筋骨濕痹、益氣、倍力強(qiáng)志，令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

補(bǔ)肝腎、益氣血：中醫(yī)認(rèn)為，葡萄具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便的功效，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度很有益處。

消炎降壓：葡萄能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定的輔助功效。

搭配宜忌

西瓜+綠豆 清熱解暑。

西瓜+胡蘿卜 維持皮膚健康。

西瓜+魚 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

西瓜+酒 造成營(yíng)養(yǎng)流失。

人群宜忌

愛美人士 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋。

高血壓患者 西瓜有顯著的降壓作用。

糖尿病患者 西瓜含糖量高。

烹飪小竅門

葡萄每日食用量以10～13粒較適當(dāng)。“吃葡萄不吐葡萄皮”是有其道理的，因?yàn)槠咸押芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)成分儲(chǔ)存在表皮中，若是單吃果肉，會(huì)失去很多的營(yíng)養(yǎng)素，妨礙營(yíng)養(yǎng)成分的完整攝取。

養(yǎng)生食療方

木瓜葡萄湯

材料 葡萄300克、木瓜30克。

調(diào)料 冰糖適量。

做法

1 將木瓜用適量清水潤(rùn)透并洗凈后切成薄片；葡萄去皮后洗凈；冰糖研碎成屑。

2 鍋置火上，加入適量清水，將木瓜、葡萄放入鍋內(nèi)，用大火燒沸，再用小火煮25分鐘后，加入冰糖攪勻即可。

香蕉葡萄粥

材料 糯米120克、香蕉50克、葡萄干20克、熟花生20克。

調(diào)料 冰糖適量。

做法

1 將香蕉剝皮，切成小丁；葡萄干洗凈；熟花生去皮后用刀剁碎；糯米洗凈后用水浸泡1小時(shí)。

2 鍋置火上，放入清水和糯米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)左右，將葡萄干、冰糖放入粥中，熬煮20分鐘后加入香蕉丁、花生碎即可。

山楂 促進(jìn)脂肪類食物的消化

性味歸經(jīng)/性平，味甘、酸，歸肺、脾、腎經(jīng)。

藥典摘要：山楂“化飲食，消肉積、滯血脹痛，治腰痛有效”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

健胃消食：山楂可消積化滯，其所含解脂酶能促進(jìn)胃液分泌，增加胃內(nèi)消化酶，促進(jìn)脂肪類食物的消化，減少體內(nèi)膽固醇的堆積。

降脂降壓：山楂具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、降低血壓的作用，因而對(duì)預(yù)防心血管疾病的發(fā)生有一定作用。此外，山楂具有明顯的降脂功效，血脂異常癥患者宜食用。

搭配宜忌

山楂+麥芽 消食、除積滯。

山楂+荷葉 解暑、醒神、降壓。

山楂+海鮮 導(dǎo)致消化不良。

山楂+豬肝 影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

人群宜忌

高血壓患者 山楂能防治心血管疾病，有降低血壓和膽固醇等作用。

跌打損傷者 山楂有活血化瘀的功效。

孕婦 山楂能刺激子宮收縮，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

兒童 山楂中的果酸易腐蝕牙齒。

烹飪小竅門

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃結(jié)石，很難消化掉，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。最好將山楂煮熟后再吃。

養(yǎng)生食療方

山楂燉牛肉

材料 山楂100克、瘦牛肉250克。

調(diào)料 蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。

做法

1 山楂洗凈，去籽和蒂；瘦牛肉洗凈，切塊，放入開水中焯去血水。

2 炒鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味。

3 放入牛肉翻炒均勻，倒入開水和山楂小火燉熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。

山楂粥

材料 山楂25克、大米100克。

調(diào)料 白糖25克，糖桂花10克，水淀粉15克。

做法

1 山楂洗凈，去籽和蒂；大米淘洗干凈。

2 鍋置火上，加入適量清水煮開，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。

橘子 止咳平喘，開胃理氣

性味歸經(jīng)/性涼，味甘、酸，歸肺、胃經(jīng)。

藥典摘要：橘子“甘的潤(rùn)肺，酸的止消渴、開胃、除胸中膈氣”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

開胃理氣：橘子具有開胃理氣、潤(rùn)肺的作用，富含的維生素C與檸檬酸具有美容和消除疲勞的作用。

止咳平喘：橘子能促進(jìn)呼吸道黏膜分泌物的增加，有利于痰液的排出，起到止咳平喘、祛痰的作用。常吃橘子，對(duì)治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、慢性胃病等有一定的效果。

搭配宜忌

橘子+核桃 能使臉色紅潤(rùn)氣色好、增強(qiáng)體力。

橘子+橙子 增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒。

橘子+白蘿卜 抑制對(duì)碘的吸收。

橘子+牛奶 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

人群宜忌

愛美人士 橘子富含維生素C與檸檬酸，有美容和消除疲勞的作用。

高血壓患者 橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈。

癌癥患者 在鮮橘子汁中有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

易上火者 橘子含熱量較多，如食用過多會(huì)上火，引發(fā)口腔炎、牙周炎等。

烹飪小竅門

吃橘子時(shí)很多人習(xí)慣將橘絡(luò)扔掉，其實(shí)橘絡(luò)有生津止渴、祛痰止咳的作用，最好一起食用。

養(yǎng)生食療方

山楂橘子羹

材料 山楂糕、橘子各250克。

調(diào)料 白糖、水淀粉各適量。

做法

1 將山楂糕切成碎塊；橘子去皮及核，并切成塊。

2 鍋置火上，加入適量清水，水沸后將山楂糕放入鍋中煮15分鐘，再放入白糖和橘子，水開后勾稀芡即可。

薏米橘羹

材料 橘子300克、薏米100克。

調(diào)料 白糖、糖桂花、水淀粉各適量。

做法

1 將薏米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時(shí)；將橘子剝殼，掰成瓣，切成丁。

2 鍋置火上，加入適量清水，放入薏米，先用大火煮沸，然后改用小火慢煮，煮到薏米爛熟時(shí)加白糖、糖桂花、橘子丁燒沸，用水淀粉勾稀芡即可。

木瓜 對(duì)手腳痙攣有明顯的改善作用

性味歸經(jīng)/性溫，味甘，歸肝、脾經(jīng)。

藥典摘要：木瓜“平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

抗癌解痙：木瓜含有的番木瓜堿不僅具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病具有強(qiáng)烈的抗癌活性，還具有緩解痙攣疼痛的功效，對(duì)手腳痙攣有明顯的改善作用。

健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶可將脂肪分解為脂肪酸；而另一種酵素能分解蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收。

搭配宜忌

木瓜+牛奶 有助于吸收蛋白質(zhì)。

木瓜+豬肉 有助于吸收蛋白質(zhì)。

木瓜+南瓜 降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

木瓜+豬肝 破壞木瓜中的維生素C。

人群宜忌

減肥者 木瓜有健脾消食的作用。

愛美女士 木瓜有美容、瘦身、豐乳的功效。

過敏體質(zhì)者 木瓜中的番木瓜堿對(duì)人體有小毒，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。

孕婦 木瓜會(huì)引起子宮收縮。

烹飪小竅門

未成熟的木瓜中含有大量植物性雌激素，勿食用過多，以免引起激素不平衡。

養(yǎng)生食療方

木瓜燉羊肉

材料 木瓜200克、羊肉100克、白蘿卜100克。

調(diào)料 料酒、姜片、蔥段、鹽、雞精、胡椒粉、香菜末各適量。

做法

1 將木瓜洗凈，切片；羊肉洗凈，切塊；白蘿卜去皮，切塊。

2 鍋置火上，加水適量，放入木瓜、白蘿卜、羊肉、料酒、姜片、蔥段，用大火煮沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、胡椒粉、香菜末即可。

木瓜燉雞翅根

材料 木瓜200克、雞翅根80克。

調(diào)料 料酒、姜片、蔥段、味精、鹽、香油各適量。

做法

1 將木瓜洗凈剖開，去掉瓜瓤，切成片；雞翅根洗凈。

2 鍋置火上，加入適量清水，將木瓜、雞翅根、料酒、姜片、蔥段一同放入鍋內(nèi)，用大火燒沸，再用小火燉45分鐘，加入鹽、味精、香油即可。

香蕉 使腸道對(duì)脂肪的吸收率下降

性味歸經(jīng)/性寒，味甘，歸肺、大腸經(jīng)。

藥典摘要：香蕉“清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

降壓降脂：香蕉含有相當(dāng)多的鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低，對(duì)高血壓有一定的輔助治療效果。此外，香蕉含有的膳食纖維負(fù)責(zé)消化脂肪，使腸道對(duì)脂肪的吸收率下降，進(jìn)而降低血脂。

養(yǎng)胃：香蕉中含有一種化學(xué)物質(zhì)，可增強(qiáng)對(duì)胃壁的保護(hù)，從而起到防治胃潰瘍的作用。

搭配宜忌

香蕉+奶酪 防止骨質(zhì)疏松。

香蕉+花生 提高煙酸含量。

香蕉+銀耳 滋陰潤(rùn)燥。

香蕉+土豆 面部生斑。

人群宜忌

一般人群 老少皆宜。

便秘者 香蕉有潤(rùn)腸通便的功效。

糖尿病患者 香蕉糖分含量高。

烹飪小竅門

烹飪香蕉時(shí)加些冰糖有滋潤(rùn)腸燥、通便瀉熱、滋潤(rùn)肺燥以及生津止渴的功效。

養(yǎng)生食療方

香蕉西米羹

材料 香蕉200克、西米50克、豌豆粒25克。

調(diào)料 枸杞子、冰糖各適量。

做法

1 西米淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí)；香蕉去皮，切丁；豌豆粒洗凈；枸杞子洗凈，用清水泡軟。

2 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，下入西米，用小火煮至無白心，加入豌豆、枸杞子燒開，撇去浮沫，放入香蕉丁攪勻，加冰糖熬至溶化即可。

香蕉粥

材料 香蕉1根、糯米100克。

調(diào)料 冰糖適量。

做法

1 糯米淘洗干凈，用清水浸泡3小時(shí)；香蕉去皮，切丁。

2 鍋置火上，倒入糯米和適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟爛，加香蕉丁煮沸，放入冰糖煮至溶化即可。

紅棗 可以抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散

性味歸經(jīng)/性平、溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)。

藥典摘要：紅棗“主心腹邪氣，安中，平胃氣，養(yǎng)脾氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、身體虛弱等”。——《本草綱目》

養(yǎng)生功效

抑制癌細(xì)胞：紅棗能提高人體免疫力，可以抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

降低血壓：紅棗所含的蘆丁，能夠軟化血管，降低血壓，對(duì)高血壓病有防治功效。紅棗中含有的豐富的維生素C，能夠促進(jìn)人體合成氮氧化物，而氮氧化物具有擴(kuò)張血管的作用，從而有助于降低血壓。

擴(kuò)張血管：紅棗中含有的環(huán)磷酸腺苷，具有擴(kuò)張血管、抗過敏作用。同時(shí)還具有增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的作用。

搭配宜忌

紅棗+芹菜 滋潤(rùn)皮膚、抗衰老。

紅棗+牛肝 補(bǔ)養(yǎng)氣血。

紅棗+番茄 補(bǔ)虛健胃。

紅棗+大蒜 易消化不良。

人群宜忌

骨質(zhì)疏松、貧血者 紅棗富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。

高血壓患者 紅棗中所含的蘆丁可軟化血管，降低血壓。

糖尿病患者 不宜多食，紅棗含糖量高。

水腫患者 多吃紅棗易生濕，濕積于體內(nèi)，水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重。

烹飪小竅門

烹飪紅棗時(shí)，如用煎煮的方法，最好將紅棗破開，分為3～5塊，這樣有利于有效成分的煎出，營(yíng)養(yǎng)吸收更充分。

養(yǎng)生食療方

薏米蓮子紅棗粥

材料 薏米50克，干蓮子5克，干紅棗5克，大米50克。

做法

1 薏米和干蓮子分別放進(jìn)水里浸泡1個(gè)小時(shí)左右，泡好洗凈，放入鍋中。

2 大米、紅棗分別淘洗干凈后也放入鍋中，加適量水，大火燒開后改小火繼續(xù)熬煮至粥稠、薏米開花即可。

四紅湯

材料 紅棗（干）20克、紅豆30克、龍眼干20克。

調(diào)料 紅糖5克。

做法

1 龍眼去皮，紅豆和紅棗清洗干凈。

2 砂鍋內(nèi)放適量水，放入紅豆、紅棗和龍眼干，燉至紅豆熟爛，加入紅糖，小火再燉一會(huì)兒即可。