罐頭魚的鈣質較新鮮魚豐富。在罐頭消毒時以及儲存期間，魚骨變成了可溶解的物質。魚肉中的含鈣量因而增加了10倍，從每100克含33毫克增加到437毫克。100克新鮮沙丁魚可以提供我們每月鈣需要量的1／120，而罐頭沙丁魚則可提供需要量的一半以上。

不宜多吃干魚片

魚片的奇香，可以引起食欲，但在享受奇香的樂趣中，會不知不覺地帶來可怕的后患。據測定，每吃一包魚片，咀嚼次數達上百次，若每...