嚴格任用就是用高標準來要求員工，以事擇人，不能勉強。一旦發現用人上的失誤和漏洞要及時修正，不能將就。馬克西姆餐廳有著嚴格的等級制度，在提升和任用各級管理人員時，他們有著十分嚴格的標準。不夠條件或條件不成熟的，決不輕易升遷。沒有達到領班水平的，絕不能提升為領班，即使在領班短缺的情況下，也不可改變這一原則。這樣做的結果是最大限度地保證了每一級工作人員的水平，有利于提升整個餐廳的服務水準。

嚴...