營養解讀

三文魚是一種生長在加拿大、日本等高緯度地區的冷水魚類。三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。三文魚具有很高的營養價值，三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以嬰幼兒大腦神經的發育，并且魚肉蛋白質非常易于寶寶消化吸收，是嬰幼兒時期促進大腦發育，讓寶寶變的更聰明的首選食物。

專家指點

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，對于處在發育期的寶寶來說，這是很理想對食物。不飽和脂肪酸還有增強腦功能的作用，可以增強記憶力，讓寶寶學習和接受其他事物變的更快，并且在魚肝油中不飽和脂肪酸的含量更高。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發育。

禁忌提示

有的人會很喜歡生吃三文魚，覺得味道很鮮美，但是要注意，海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏，尤其是抵抗力比較弱的幼兒，會引起疾病的發生。

細節關注

新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無淤傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液，魚肉呈鮮艷的橙紅色為佳。