營養解讀

金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類。體呈紡錘形，頭大而尖，牙細小，尾柄細小，體青褐色，有淡色斑紋，一般長50厘米，有的可達100厘米。金槍魚肉色暗紅，肉質堅實，無小刺，是名貴的西餐烹飪原料。魚肉所含的脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所必須的8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品。

專家指點

金槍魚中含的DHA是魚中之最，是最優質最豐富的，DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以補充氨基酸成分，有助于身體健康。有助于人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。

禁忌提示

味美新鮮的金槍魚向來是喜歡吃海鮮料理人的最愛，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，但是要注意即使寶寶可以吃泥糊狀食物或者在寶寶幼兒期，都不要給寶寶喂食生魚肉，以免出現過敏和消化不良等現象。

細節關注

盡量到市場上買新鮮的金槍魚，然后回家制作，不要為了省事而購買金槍魚的罐頭，那樣會損失大部分營養元素，還會增加食品添加劑的攝入量，從而影響寶寶的身體發育。