1.選擇正確的“瘦身”蔬菜

正確選擇蔬菜和烹調(diào)方式才能有效減肥。那么，究竟哪幾種蔬菜最有利于人保持苗條身材呢？

（1）大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白質(zhì)。

（2）韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白質(zhì)、維生素B、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，包括多余的脂肪。洋蔥含前列腺素a，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動脈硬化。

（3）香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。

（4）經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體內(nèi)多余的脂肪和水分，分解過剩的脂肪，有通便和減肥作用。

（5）胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸，勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

（6）海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

（7）豆制品含豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

（8）黃瓜有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

（9）白蘿卜能促進新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積。

（10）綠豆芽產(chǎn)熱少，不易形成脂肪堆積皮下。

另外，芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。

美麗原理：一般人都會想當(dāng)然地認為吃蔬菜不會發(fā)胖，因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。其實，過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜，其中過剩的碳水化合物也會轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲存起來導(dǎo)致發(fā)胖。

2.遠離身材的致命殺手

提到減重，就不得不強調(diào)飲食控制。不過，你是不是有這樣的疑惑：為什么自己吃的東西不多，體重卻還是掉不下來呢？這有可能是因為你在無意中攝取了多余的熱量，所以你無意中每天因為習(xí)慣而吃下的東西，才是你身材的致命殺手。

（1）巧克力餅干

每到午茶時間，你是不是覺得饑腸轆轆，就來片巧克力餅干呢？雖然減肥的書上都說應(yīng)該用芹菜和胡蘿卜條來取代零食，可是這些蔬菜水果雖然健康卻沒什么味道，你就拿幾片最愛的巧克力餅干來充饑。不過你要知道，巧克力餅干里頭含有大量的糖和很多的油脂。如果你每天下午，都用巧克力餅干來滿足嘴饞的渴望，只需要半年的時間，就會胖7公斤，如果這樣持續(xù)一年，就會有14公斤的肉跟著你一起移動。美味的背后卻是高熱量的陷阱在等你，而且高油和高糖的食物還會讓人快速老化。

（2）巧克力棒

如果沒時間吃正餐，料多實在的巧克力棒，是不是你充饑的小零嘴？如果你真的用巧克力棒充饑，之后千萬不要再補一頓正餐。

（3）罐裝果汁

明明知道蔬菜水果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁來代替吧。可是用果汁來代替水果并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，這是因為水果在做成果汁的過程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會因為光照的因素而減少。如果仔細看罐裝果汁上的標(biāo)示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果你認為喝果汁比較營養(yǎng)而天天來上一罐，果汁里的高糖分會讓你在一年之后增加12公斤的體重。

（4）普通可樂

可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯條的時候當(dāng)然要配可樂；而大家共聚一堂分享比薩美味的時候，也是用可樂來搭配比薩的滋味。不過，就算不和食物搭配，許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂的習(xí)慣。這是因為可樂里的咖啡因和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有低卡可樂，不過還是有許多人不能適應(yīng)帶糖的特殊味道。如果你已經(jīng)不能一天沒有可樂，那么最好多做一點運動來消耗多余的熱量。因為一天一罐，就可以讓你在一年后發(fā)胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂不但不會讓你有飽足感，可樂的重口味還會讓你吃下更多食物。不只是可樂，其他的汽水、七喜等等也是少喝為妙。

（5）啤酒

朋友一起聚餐或是在唱歌的時候，啤酒便是免不了的助興角色。不過，一天只喝一罐啤酒，一年之后卻會換來7公斤的體重。這也就是為什么啤酒會有液體面包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會換來一個沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了熱量之外，幾乎不含任何的營養(yǎng)素，所以除了讓你發(fā)胖之外，對健康沒有任何幫助。如果你想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗輒止，不要養(yǎng)成每天喝啤酒的習(xí)慣，也不要在睡前喝啤酒，因為啤酒有利尿的作用，睡前喝就會造成大量的水分聚積在體內(nèi)，也會造成夜晚頻尿的現(xiàn)象。

美麗原理：上述食品中熱量含量較高，比如一條巧克力棒的熱量相當(dāng)于一頓正餐的一半熱量。如果你的人生里，不能脫離香濃的巧克力、內(nèi)含的濃濃焦糖和花生的美妙滋味，那么建議你最好隨時注意體重計上的數(shù)字，天天都吃這樣高熱量的零食不發(fā)胖也難。

3.減肥時應(yīng)慎吃的八種水果

人們都知道吃水果有益于健康，很多追求苗條的女孩還把它作為一種正餐的食品，但是有些水果是不宜在空腹的狀態(tài)下食用的。

（1）西紅柿。西紅柿中含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。

（2）柿子。空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質(zhì)、果膠和可溶性收斂劑等反應(yīng)生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

（3）香蕉。香蕉中含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。

（4）橘子。橘子中含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橘子，會刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。

（5）黑棗。黑棗中含有大量果膠和鞣酸，易和人體內(nèi)胃酸結(jié)合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。

（6）甘蔗和鮮荔枝。這兩種食品中含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。而且空腹時吃甘蔗或鮮荔枝過量，會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。

（7）菠蘿。菠蘿內(nèi)含的蛋白分解酵素相當(dāng)強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。

（8）山楂。味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強饑餓感并加重胃病。

美麗原理：水果并不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質(zhì)，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害，使人出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。