花椰菜的特性

花椰菜又叫菜花、花菜、椰花菜，是由十字花科甘藍演化而來的，原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。

菜花的莖葉為一年生，根上生葉，葉上長主莖和支莖，莖上長滿小顆粒并成花狀，有白色和綠色兩種。綠色的叫“西蘭花”、“青花菜”，白色的叫菜花。

花椰菜中的營養

菜花肉質細嫩，味甘鮮美，營養豐富，每100克花球含碳水化合物3～4克，蛋白質2.4克、...