苦瓜的特性

苦瓜又叫癩瓜、涼瓜，屬葫蘆科苦瓜屬一年生攀援草本植物，根系非常發達，莖為蔓性，容易生側蔓，長有卷須。葉為掌狀，光滑無毛。花單性、單生，雌雄同株，花冠為黃色；果實呈紡錘形、長圓錐形或短圓錐形，表面布滿條狀和瘤狀的突起；種子呈盾形，為黃褐色，種皮較厚。通常情況下，人們食用苦瓜的幼嫩果實，正是因為其果肉中含糖苷而有苦味，所以人們將其果實稱為苦瓜。目前，我國的華南地區栽培較多。

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