香炸土豆餅

■材料 土豆300克、糯米粉250克、豆沙餡200克、雞蛋3個、面包屑適量。

■調料 白糖、豬油、植物油。

做法

1.土豆去皮，洗凈，上籠蒸至熟爛，搗成泥，加入糯米粉、白糖、豬油和成面團；雞蛋磕入碗中，攪勻成蛋液。

2.將面團搓成條，每35克切1個劑子，包入豆沙餡，捏嚴實，壓成薄片，放入蛋液中蘸勻，粘上面包屑，放入四成熱的油鍋中炸至金黃色即可。