鮮肉大餛飩

■材料 錕飩皮適量、豬肉200克、韭黃50克。

■調料 榨菜、紫菜絲、蛋皮絲、香菜段、熟豬油、醬油、鹽、味精、料酒、胡椒粉、清湯。

做法

1.豬肉、韭黃分別洗凈，剁成末；榨菜剁碎，加鹽、醬油、胡椒粉、味精、料酒、豬肉末、韭黃末、適量清湯攪拌成餡。

2.取餛飩皮包入餡做成大餛飩。

3.鍋內加清湯燒沸，加入醬油、鹽、味精、熟豬油調好味盛在碗內；將大餛飩下入沸水鍋內煮熟，撈入湯碗內，撒上蛋皮絲、香菜段、紫菜絲即可。