胡蘿卜肉餃

■材料 面粉500克，豬肉、胡蘿卜各200克，洋蔥100克。

■調料 姜末、鹽、雞精、香油、清湯、植物油。

做法

1.豬肉洗凈，剁成末，加入鹽、適量清湯攪勻；胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切成細粒，放入油鍋內煸炒后與肉末、姜末、雞精、香油攪拌均勻，制成胡蘿卜肉餡備用。

2.面粉加涼水和成面團，餳透，切成小劑子，搟成餃子皮，包入胡蘿卜肉餡，捏成餃子生坯，投入沸水鍋中煮至浮起，分兩次點入少許涼水，煮熟撈出即可。