碧綠蒸餃

■材料 面粉500克、菠菜汁適量、蝦仁200克、豬肉末150克。

■調(diào)料 蔥花、姜末、醬油、鹽、味精、胡椒粉、香油。

做法

1.面粉加清水、菠菜汁揉成面團(tuán)，稍餳。

2.蝦仁洗凈，切碎丁，加入豬肉末、蔥花、姜末及醬油、鹽、味精、胡椒粉、香油，攪勻制成餡料。

3.面團(tuán)搓成長條，做成面劑，搟成圓片，包入餡料，捏成餃子狀，上籠蒸熟即可。