成都酸辣面

■材料 面條200克，熟冬筍片、凈蝦仁、熟雞肉片、香菇丁各20克，火腿片、青豆各15克，雞蛋1個。

■調料 醋、胡椒粉、醬油、鹽、味精、雞湯、蔥花。

做法

1.蝦仁、熟雞肉片、香菇丁、熟冬筍片、火腿片、青豆分別放入沸水中焯燙；雞蛋磕入碗中，打散備用。

2.鍋內倒入雞湯燒沸，放入面條煮至八成熟，放入蝦仁、熟雞肉片、香菇丁、熟冬筍片、火腿片、青豆燒沸；煮熟后在鍋中淋入打散的雞蛋液，放入醋、胡椒粉、醬油、鹽、味精調味，撒上蔥花即可。