黃魚煨面

■材料 細拉面300克、黃魚片200克、冬筍20克、油菜30克。

■調料 植物油、清湯、鹽、白糖、胡椒粉、蔥段、姜末、香油。

做法

1.冬筍洗凈，切絲；油菜洗凈，燙熟后切碎備用。

2.黃魚處理干凈后，在中間片成兩片，取出刺骨，切成厚片；鍋內倒清水煮沸，將黃魚片燙約2分鐘撈出。

3.油鍋燒熱，炒香姜末，放入筍絲、清湯煮沸，下入面條，用小火慢煮5分鐘，再放入黃魚片、油菜煮熟，加鹽、白糖調味，撒上胡椒粉、蔥段，淋上香油即可。