上湯云吞面

■材料 面粉250克，龍須面200克，豬肉、蝦仁各100克，水發(fā)香菇、冬筍各30克。

■調(diào)料 蔥末、高湯、鹽、味精、胡椒粉、醬油。

做法

1.把面粉制成云吞皮；豬肉洗凈，剁成餡；蝦仁、香菇、冬筍分別切丁。

2.蝦仁丁、香菇丁、冬筍丁、肉餡、鹽拌在一起制成餡，包成云吞備用。

3.高湯倒入鍋內(nèi)燒沸，放入龍須面，五成熟時(shí)放入云吞，加入鹽、味精、胡椒粉、醬油，煮熟，撒上蔥末即可。