西藍花炒豬肝

■材料 鮮豬肝250克、西藍花200克。

■調料 植物油、料酒、醬油、蔥段、姜末、鹽、味精、干淀粉。

做法

1.鮮豬肝洗凈，切成小片，放入碗內，加鹽、料酒、醬油拌勻，再加入干淀粉拌勻；西藍花掰成小朵，放鹽水中浸泡片刻，洗凈，用沸水焯燙，瀝水。

2.鍋置火上，放入植物油，大火燒至六成熱時，下蔥段、姜末爆香，再放入豬肝，炒至將熟時，倒入焯水后的西藍花，加入鹽炒勻，再加味精調味即可。