老干媽炒腰花

■材料 鮮豬腰2個、“老干媽”辣醬50克。

■調料 植物油、蔥末、姜末、香油、料酒、香菜葉、鹽。

做法

1.鮮豬腰剖成兩半，去腰臊，洗凈，切十字花刀，加鹽、料酒、姜末腌漬10分鐘。

2.鍋置火上，放植物油燒至六七成熱，大火將蔥末、姜末炒香，放腌漬好的腰花爆炒，炒至入味熟透后，放入“老干媽”辣醬翻炒均勻，淋上香油，撒上香菜葉即可。