紅椒香芹炒肉片

■材料 豬瘦肉300克、香芹150克、紅椒1個。

■調料 植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、干淀粉、姜末、蔥段。

■做法

1.香芹擇洗凈，斜切成段；紅椒去蒂、子，洗凈切片；豬肉洗凈，斜切成片，加料酒、醬油、胡椒粉、干淀粉、姜末腌漬10分鐘。

2.鍋內油燒至七成熱，放入豬肉片炒至變色，盛出瀝油。

3.鍋內留底油，放入香芹段、紅椒片翻炒至變色，下蔥段、姜末、鹽、白糖、醬油、少許清水大火燒沸，倒入豬肉片炒勻即可。