蒜薹炒肉絲

■材料 豬瘦肉150克、蒜薹200克、雞蛋1個(gè)（取蛋清）。

■調(diào)料 植物油、鹽、蔥絲、姜絲、白糖、干淀粉、料酒。

■做法

1.豬肉洗凈，用刀拍一下，切成絲，加入鹽、料酒、雞蛋清、干淀粉，抓勻上漿；蒜薹洗凈，去掉較老的部分，切段。

2.鍋內(nèi)油燒熱，下入肉絲煸炒至八成熟時(shí)，加入蔥絲、姜絲及蒜薹同炒，再放入料酒、鹽、白糖煸炒勻即可。