回鍋肉

■材料 熟豬五花肉片300克，紅椒片、青椒片、蒜苗段各適量。

■調(diào)料 蔥段、姜片、清湯、甜面醬、郫縣豆瓣醬、白糖、味精、植物油。

做法

1.鍋內(nèi)放油燒熱，放入熟豬五花肉片，用中火慢炒出油，再放入青椒片拌炒盛出。

2.鍋內(nèi)放油燒至六成熱，爆香甜面醬、蔥段、姜片、郫縣豆瓣醬，加清湯、白糖炒勻，倒入豬肉片、青椒片、紅椒片一起用大火翻炒，起鍋前加入蒜苗段、味精炒勻即可。