菜花炒肉

■材料 豬瘦肉100克、菜花1棵。

■調料 植物油、嫩肉粉、姜絲、鹽、醬油、蔥花、味精。

做法

1.豬瘦肉洗凈，切薄片，用嫩肉粉、鹽、醬油拌勻腌漬；菜花洗凈，掰成小朵，根部切厚片。

2.鍋內放油燒熱，下肉片滑炒至斷生，撈出瀝油。

3.鍋內油燒至七成熱，放入蔥花、姜絲炒香，放肉片煸炒，再放菜花及少量水翻炒，蓋上鍋蓋至菜花斷生，加鹽、醬油、味精炒勻即可。