紅茶養(yǎng)生：暖身養(yǎng)胃

紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)，保健性極高，其性干溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，生熱暖腹，溫胃驅(qū)寒，消食開(kāi)胃，增強(qiáng)人體的抗寒能力，最適宜脾胃虛弱、體質(zhì)偏寒者飲用。

紅茶品性

小種紅茶

為福建省特產(chǎn)，有正山小種紅茶和外山小種紅茶之分。正山小種紅茶產(chǎn)于風(fēng)光秀麗的福建武夷山區(qū)。而武夷山附近所產(chǎn)的紅茶均為仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較為遜色，統(tǒng)稱為外山小種紅茶。

功夫紅茶

又名條紅茶，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥的流程制成，是中國(guó)特產(chǎn)的紅茶品種。因其工藝高超，制作精細(xì)，品飲講究而得名。

功夫紅茶又依據(jù)茶樹(shù)品種分為大葉功夫茶和小葉功夫茶兩種。大葉功夫茶是以喬木或半喬木茶樹(shù)鮮葉制成，小葉功夫茶是以灌木型小葉種茶葉鮮葉為原料制成。

紅碎茶

在功夫紅茶的基礎(chǔ)上，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切而制成，是國(guó)際市場(chǎng)上銷量最大的茶類。依據(jù)總的品質(zhì)特征，紅碎茶可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個(gè)細(xì)類。

紅茶沖泡

選茶具

品飲紅茶最合適的茶具是白色瓷杯或瓷壺，尤以骨瓷最佳。一般來(lái)說(shuō)，功夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法，即置茶于白瓷杯中，用沸水沖泡后飲。而紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法，即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便于飲用。

水溫控制

紅茶最適合用沸騰的水沖泡，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來(lái)。對(duì)于高檔紅茶，最適宜溫度在85℃，稍差一些的用95℃～100℃的水沖泡即可。注水時(shí)，要將水壺抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

沖泡時(shí)間

先用熱水將茶具充分溫?zé)幔缓笤傧虿鑹鼗虿璞袃A倒熱水，悶泡片刻。

紅茶種類不同，其悶泡時(shí)間也有少許不同，原則上細(xì)嫩茶葉時(shí)間短，約2分鐘；中葉茶約2分半鐘；大葉茶約3分鐘，這樣茶葉才會(huì)變成沉穩(wěn)狀態(tài)。若是袋裝紅茶，所需時(shí)間更短，悶泡40～90秒便可以用。

茶中名品

正山小種

產(chǎn)于福建省武夷山市，由于熏制的緣故，有非常濃烈的香味。該茶為世界紅茶的鼻祖，迄今已有400余年的歷史，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，早在17世紀(jì)初就遠(yuǎn)銷歐洲，并大受歡迎，成為歐洲人心中中國(guó)茶的象征。

正山小種紅茶外形條索飽滿，色澤烏潤(rùn)。沖泡后，湯色鮮艷絢麗，香氣綿長(zhǎng)，滋味醇厚，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。

正山小種具有利尿解毒、消炎殺菌、提神醒腦、消除疲勞、生津止渴、解暑降溫、預(yù)防齲齒、健胃整腸助消化、延緩衰老、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效，并且還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料，可以讓運(yùn)動(dòng)員更具持久力。

祁門功夫紅茶

被譽(yù)為“王子茶”，又簡(jiǎn)稱“祁紅”，產(chǎn)于安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。

祁門功夫紅茶沖泡后散發(fā)獨(dú)特的“祁門香”，馥郁持久，純正高遠(yuǎn)，一直香飄海外。日本茶商稱祁門功夫紅茶這獨(dú)特的香味為“醉人的玫瑰香”。

優(yōu)質(zhì)祁門功夫紅茶外形緊細(xì)秀麗，色澤烏潤(rùn)，沖泡后其湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，香氣清新芬芳，馥郁持久，似蜜糖香，隱伏果香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，滋味醇厚，回味雋永。

祁門功夫茶具有提神解乏、生津清熱、消炎殺菌、解毒養(yǎng)胃、預(yù)防齲齒、延緩衰老、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。

滇紅功夫茶

又稱滇紅條茶，屬大葉種類型的功夫茶。該茶主要產(chǎn)于云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河等6個(gè)地州的20多個(gè)縣，是中國(guó)功夫茶中的后起之秀。滇紅功夫茶現(xiàn)出口60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受國(guó)際市場(chǎng)的歡迎。

滇紅功夫茶因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)也具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏茶要好些，而夏茶又略勝于秋茶。

優(yōu)質(zhì)滇紅功夫茶條索緊結(jié)，芽葉肥壯，潔凈齊整，金毫多顯，色澤烏潤(rùn)。沖泡后，滋味醇厚，回味清爽。

滇紅功夫茶的養(yǎng)生功效，與其他紅茶大體相同，同樣具有提神解乏、生津清熱、消炎殺菌、解毒養(yǎng)胃、預(yù)防齲齒、延緩衰老、降血糖、降血壓、降血脂等功效，尤其在抗癌、抗輻射、瘦身等方面效果更佳。