從“再多一點(diǎn)”到“再少一點(diǎn)”

我是實(shí)踐主義者，對(duì)于創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念和判斷始終來(lái)自實(shí)戰(zhàn)，腳踏實(shí)地的策略與行動(dòng)才是兌現(xiàn)理念的最好方式。有鑒于此，我們的酒店事業(yè)也在隨機(jī)應(yīng)變，在進(jìn)化中保持秩序，在秩序中尋求進(jìn)化，在“再多一點(diǎn)”和“再少一點(diǎn)”之間追求“恰到好處”的平衡。

東呈的成長(zhǎng)史，是二十年來(lái)中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的縮影。2006年，迎來(lái)了一個(gè)水大魚大的激蕩時(shí)代，酒店行業(yè)的行情水漲船高。我提出“再多一點(diǎn)”戰(zhàn)略，力求在產(chǎn)品和服務(wù)上做加法，超標(biāo)準(zhǔn)滿足客戶需求。

今日回頭看，“大堂大一點(diǎn)，早餐多一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)，地段好一點(diǎn)，價(jià)格高一點(diǎn)”這些看似微小的革新，卻能極大地提升客戶體驗(yàn)，讓城市便捷酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)中脫穎而出。“再多一點(diǎn)”讓東呈加速走過(guò)了規(guī)?；l(fā)展階段，奠定了堅(jiān)實(shí)的基本盤。

2019年，我將自己的創(chuàng)業(yè)故事和東呈的東方酒店夢(mèng)想?yún)R集成書——《再多一點(diǎn)》?？梢哉f(shuō)，“再多一點(diǎn)”是對(duì)此前我的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的標(biāo)志性概括，在經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)中得到了貫徹落實(shí)、發(fā)揚(yáng)光大，也對(duì)企業(yè)的發(fā)展壯大起到了至關(guān)重要、不可替代的作用。沒(méi)有對(duì)“再多一點(diǎn)”的堅(jiān)持，就不會(huì)有今天的東呈。

“再多一點(diǎn)”是我給東呈的錦囊，是在實(shí)戰(zhàn)中形成和發(fā)展的，也是由企業(yè)的發(fā)展模式和外部環(huán)境所決定的。

“多”是在業(yè)界普遍向“少”的基礎(chǔ)上提出來(lái)的。在經(jīng)典的經(jīng)濟(jì)型酒店定義中，“多”不是特點(diǎn)，“少”才是。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店的預(yù)設(shè)就是顧客希望付出最低的成本，得到最基本的服務(wù)。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的核心打法就是砍掉“多余”服務(wù)，只提供有限的基本服務(wù)。在中國(guó)，經(jīng)濟(jì)型酒店的這種傾向更加極端，甚至連早餐都沒(méi)有。東呈創(chuàng)業(yè)初期，面對(duì)的就是這樣的局面。

2006年創(chuàng)業(yè)起步之初，我做市場(chǎng)調(diào)研幾乎跑遍全國(guó)，得出了一個(gè)結(jié)論：把產(chǎn)品做得比市面上大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店更好一點(diǎn)，消費(fèi)者一定會(huì)買單。城市便捷酒店的定位——“高端經(jīng)濟(jì)型酒店”，就是在這一基礎(chǔ)上提出的。

環(huán)顧當(dāng)時(shí)的中國(guó)酒店行業(yè)，大家都剛剛起步，忙于“攻城略地”，能想到幾年后的事情的企業(yè)并不多，因而我們得以搶占先機(jī)。我們?cè)诔鞘斜憬菥频甑幕A(chǔ)上一點(diǎn)點(diǎn)增加服務(wù)，通過(guò)加法加出近千家酒店?？梢哉f(shuō)，“再多一點(diǎn)”既是我個(gè)人商業(yè)直覺的體現(xiàn)，也展示了當(dāng)時(shí)企業(yè)摸索出來(lái)的優(yōu)勢(shì)法則。

比如在客房設(shè)計(jì)中注重細(xì)節(jié)，通過(guò)加厚吸聲地毯、加厚門身、倒T形窗等設(shè)計(jì)，不斷降低噪聲，提升客人的睡眠質(zhì)量；比如衛(wèi)生間的地磚接縫，時(shí)間久了會(huì)變黑，我們就用白色填縫劑、美工刀、刮板、軟毛刷、抹布等工具進(jìn)行美化處理，并且把美化時(shí)間安排在上午，不影響客房的過(guò)夜入住率；再比如，我們的城市便捷酒店不但沒(méi)有跟風(fēng)“有限”掉早餐，反而提供了超出預(yù)期的餐食種類，滿足客人的更多口味需求等等。

這些“多出來(lái)”的細(xì)節(jié)看起來(lái)并不顯眼，卻是在創(chuàng)業(yè)初期一點(diǎn)點(diǎn)摸索、發(fā)現(xiàn)和解決的痛點(diǎn)和難點(diǎn)。東呈從一家店發(fā)展到上千家店，其秘密武器就是“再多一點(diǎn)”。

但是到了今天，在“再多一點(diǎn)”的基礎(chǔ)上，我想給東呈換個(gè)口訣——“再少一點(diǎn)”。首先要申明，東呈“讓大眾出行者花更少的錢，住更好一點(diǎn)”的初心沒(méi)有變。“再少一點(diǎn)”不是對(duì)“再多一點(diǎn)”的否定，更不是全盤放棄，兩者的深層邏輯一脈相承。

近些年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入穩(wěn)健發(fā)展期，消費(fèi)分層明顯，消費(fèi)者回歸理性，高性價(jià)比已經(jīng)成為大眾市場(chǎng)的核心趨勢(shì)，酒店行業(yè)隨之進(jìn)入深度運(yùn)營(yíng)時(shí)代。此時(shí)提出“再少一點(diǎn)”，為的是聚焦本質(zhì)，聚焦市場(chǎng)需求，聚焦行業(yè)大趨勢(shì)。我們不再著力于那些與我們階段戰(zhàn)略不匹配的產(chǎn)品，這是企業(yè)發(fā)展達(dá)到特定節(jié)點(diǎn)后蝶變升華的必然。

在戰(zhàn)略導(dǎo)向上，“再少一點(diǎn)”就是更加聚焦大眾市場(chǎng)，聚焦高性價(jià)比和年輕化。這是我的初心和企業(yè)的使命所在，也是基于客戶需求變化和市場(chǎng)周期的主動(dòng)進(jìn)化。所以，“再少一點(diǎn)”不是什么都不做，而是更加明確我們應(yīng)該做什么。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，“再少一點(diǎn)”就是聚焦客戶需求的本質(zhì)。客戶在酒店中真正的高頻需求其實(shí)就是睡覺、洗澡、吃早餐、洗衣等，在滿足這些核心需求上，我們的投入不減反增。

在這個(gè)意義上，“再少一點(diǎn)”就是“再好一點(diǎn)”。

這些年業(yè)界的轉(zhuǎn)變很明顯，有客戶調(diào)研表示，很多傳統(tǒng)高星級(jí)酒店的部分設(shè)施已經(jīng)成了雞肋，減除客戶使用頻次低或?qū)嵱脙r(jià)值低、徒增成本的投入，已成行業(yè)共識(shí)。

在與加盟商的關(guān)系上，“再少一點(diǎn)”即追求高性價(jià)比的投資。它能夠讓我們的加盟合作伙伴在資金、管理成本、時(shí)間等方面，用更少的投入獲得更高的開店效率、更好的運(yùn)營(yíng)成果，以及更豐厚的市場(chǎng)回報(bào)?？梢哉f(shuō)，“再少一點(diǎn)”的倡導(dǎo)者是東呈，獲益的是東呈生態(tài)中的所有伙伴。

過(guò)去這些年，我們和其他酒店企業(yè)一樣，面對(duì)著多種擴(kuò)張和跨界的誘惑。我們?cè)?jīng)嘗試過(guò)產(chǎn)品領(lǐng)域的多元化，有些取得了成功，有些效果不如預(yù)期。我們從來(lái)不怕局部嘗試未達(dá)預(yù)期，因?yàn)閷?duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，任何時(shí)候嘗試創(chuàng)新都值得肯定和堅(jiān)持，但是，“到什么山上唱什么歌，在什么季節(jié)穿什么衣”，尤其最近5年來(lái)以新冠疫情為分水嶺，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境驟變，盲目擴(kuò)張、大舉多元化的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，高質(zhì)量發(fā)展成為企業(yè)前進(jìn)的主要方向，做好店、好產(chǎn)品，是行業(yè)更有價(jià)值的商業(yè)命題。在酒店行業(yè)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中，唯有剪除枝枝蔓蔓，圍繞自身的目標(biāo)客群，鞏固差異化優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，才能最終勝出。

我是實(shí)踐主義者，對(duì)于創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念和判斷始終來(lái)自實(shí)戰(zhàn)，來(lái)自對(duì)市場(chǎng)供需關(guān)系變動(dòng)的應(yīng)對(duì)。東呈從“再多一點(diǎn)”到“再少一點(diǎn)”不是憑空想象，而是實(shí)踐的產(chǎn)物。我們需要隨機(jī)應(yīng)變，在進(jìn)化中保持秩序，在秩序中尋求進(jìn)化。

在這個(gè)過(guò)程中，東呈追求的“好”是不變的，我們尋求的是在“多”和“少”之間尋求“恰到好處”的平衡。滿足市場(chǎng)的真實(shí)需求，因勢(shì)而利導(dǎo)，最終達(dá)成一種恰到好處的平衡，才是我們所追求的。