第25章 宮保雞丁不等于雞丁炒花生米,加酸甜醬!
- 美利堅美食之路,從川菜館開始
- 無野玫瑰
- 2454字
- 2025-08-18 21:20:22
【作者聲明:小說中出現的人物、地點、事件等純屬虛構。
如有雷同,純屬巧合。
劇情僅為故事演繹需要,請勿隨意代入或者模仿。】
莉娜給服務員遞了個眼神,吩咐道:“去忙吧,這里交給我。”
她不管肖博的反應,拉開凳子坐下,一條腿搭在令一條腿上,即便穿著牛仔褲也能看出她那大長腿完美的曲線。
莉娜倚靠在椅背上,雙手環抱胸前,侵略性的視線如同獵豹瞄準了羚羊,直勾勾看著肖博。
她真是又颯又迷人。
錯了,錯了,現在可不是想這些的時候。趁著莉娜發難之前,肖博必須解釋清楚偷懶是個誤會。
肖博集中精神,嘴巴跑得比腦子快,求生欲滿滿,趕忙道:
“莉娜姐,我完全可以解釋的。
請允許給我5分鐘時間解釋清楚。不,三分鐘足矣。”
“哎喲,最近小費掙不少吧。
坤和我說,你們每晚平分下來都有80多美元,好的時候一天就能掙100美元。
怪不得呢,都能跑來綠波廊來吃飯了。”
莉娜不斷“嘖嘖嘖”,調侃著肖博。
她把身子前傾向餐桌,戲謔道:
“樟茶鴨嘛,挺會點菜啊。
你和服務員說這個小籠包有問題?”
“莉娜姐,你為什么在這里?你也來吃飯?”
“住嘴!
我話未說完你打什么岔。”
莉娜講話的語氣不容置喙,使得肖博把想要講出來的話噎了回去。
她拿了一雙筷子夾起一個熱氣騰騰的小籠包,微微咬了一個小口。里頭的湯汁立刻如清泉一般滾滾涌出,莉娜用力吮吸了一口,恰好把那些小籠包里的肉湯全吸到口中。
接著,她把小籠包稍稍蘸了一點醬醋,送入口中細細咀嚼,點頭道:
“這小籠包的皮蒸的剛剛好,湯汁也是足夠多,鮮美無比。肉質新鮮緊實。”
隨之,莉娜道:
“我和綠波廊的老板是好朋友,我正好在這邊。聽服務生投訴小籠包有問題,我便過來看看。
這小籠包究竟是哪里有問題呢?”
莉娜本打算好味園關閉之后就問肖博有沒有意向來綠波廊繼續工作的,畢竟自己是大股東,能很好罩著肖博。
如果肖博確實有其他打算,那么莉娜就把這些日子好味園賺到的錢分紅給他。
只不過她沒料想到肖博會突然來到綠波廊。當她見到肖博點了樟茶鴨的時候,莉娜心里知曉肖博沒有放棄,仍然想著靠自己的努力兌現與小羅倫斯的賭約。
可是吶,就算他母親留下的樟茶鴨配方能夠烹飪出完美無缺的樟茶鴨,就憑老張那點廚藝根本實現不出來啊。
自然,肖博并不知曉莉娜心里頭究竟想什么。他只想拼盡全力去做這件事。
在肖博的字典里可沒有放棄二字。即使再大的困難,肖博相信,去做了總有一點機會,而完全不去嘗試就一點機會沒有了。
“小籠包的確沒有問題。”肖博坦然道,“但是,這個小籠包是速凍的。我本打算借這個事兒找上綠波廊的主廚,想同他交流這道樟茶鴨的。”
“我已經和小羅倫斯講好了,你為何多此一舉?”
“你們全都不告訴我為什么一定要關掉好味園。沒關系,只要我完成賭約就能獲得小羅倫斯的承諾。
憑借他的能量,我相信你的困境能夠解決。”
莉娜怔住了,咄咄逼人的氣勢瞬間全無。
眼里閃過一絲異樣,望著面前的大男孩。
肖博費盡心思全部是在幫助自己,想方設法的幫助自己!
莉娜已經忘卻了有多久沒有人像他這般為自己考慮,為了自己去勞累奔波了。
她的語氣不再銳利,柔聲呵道:
“你是傻么?你指望著人家飯館的大廚和你交流做法?
人家憑什么要告訴你呢?”
肖博捕捉到了莉娜情緒微妙的轉變,他立刻把椅子搬到莉娜邊上,靠近她說道:
“我手上的樟茶鴨的制作方法可以彌補綠波廊樟茶鴨不足的地方,使得這道菜升華兩三個檔次。
而且……”
肖博把頭湊近到莉娜耳邊輕聲道:
“我在這等菜等了半個鐘頭,有許多客人點了他們家另一道招牌菜宮保雞丁。全部沒吃幾口就不吃了。
這里頭肯定有問題!
我媽媽工作筆記里有三種宮保雞丁的做法,我就是打算拿這個來當條件,讓綠波廊的主廚為小羅倫斯做他想吃的兩道菜。”
肖博說話時熱氣吹到莉娜的耳邊,他男孩子身上的味道散到莉娜這邊。這是年輕的味道,是少年的味道。
莉娜忽然萌生起害羞的念頭:我……居然對一個小孩子……不可能的。
此刻,她給自己的心跳加快強安了一個牽強附會的理由——自己太累了。
“莉娜,你是想到了什么事情么?”
發現莉娜突然出神,肖博拍拍她的肩膀問道。
莉娜收回心緒,因為害羞本能地想身體后撤與肖博保持距離,急忙岔開話題:
“宮保雞丁是綠波廊的招牌菜,怎么可能出問題?
有的人不愛吃,但有的人愛吃,眾口難調罷了。”
“莉娜姐,要不然咱們也點一個,我們一起來品鑒一下如何?”
又過了40分鐘時間,總算是等到了宮保雞丁上菜。
綠波廊的生意比好味園好太多了,而且客人們點的基本上是各種硬菜,做菜時間就會比較久。
肖博這一桌是加菜的,等待時間就會更長了。
莉娜沒有向廚房透露是自己下的訂單,一方面是避免暴露她股東身份,另一方面也是為了確認是否真如肖博所說一般,這道宮保雞丁存在問題。
端上的宮保雞丁鍋氣十足,陣陣飄香。雞肉丁每塊個頭都很大,色澤亮麗,勾芡均勻,菜肴里的花生米大小適中,賣相不是一般的好。
乍看一下,不愧為是唐人街第一酒樓的招牌菜,擔得起這名頭。
肖博用湯匙舀了一勺雞丁和花生米,淺嘗一口。
雞肉丁很嫩,花生粒香脆。唯獨醬汁味道不對勁!
甜,太甜了!
倒不是說這個宮保雞丁不能入口。這個甜并不是說糖放多了,顯得不好吃。而是針對于宮保雞丁的特殊味型來講,甜度遠遠超過了宮保雞丁應有的甜度標準。
這道菜單從火工、刀功來講并無問題,不過宮爆醬汁乃是這道菜肴的靈魂,但凡過酸或者過甜,都會令宮保雞丁變成雞肉丁炒花生米。
說起這道菜肴的淵源,宮保雞丁在華夏料理的不同菜系中有各自不同的做法。它可以是魯菜,亦可以是川菜,也可以是貴州菜。
在川菜的版本中,宮保雞丁必須嚴格按照辣味荔枝味的味型來制作。當選用雞胸脯肉切丁,油酥花生米與干辣椒節。
肖博指出:
“這道菜為何那么多人不愛吃,我總算知道原因了。
來綠波廊吃飯的華夏人占比更大,可是它這個甜口更像是美式炸雞里酸甜醬的甜味。
這個問題和當初我們好味園的左宗棠雞是同一個問題。”
莉娜細細品嘗了一下,說道:
“你的意思是主廚把宮保雞丁給美式化了,結果老外不愛點,亞裔食客又吃不下。”
“沒錯!如果它是辣味荔枝味,肯定至少能留住一大批喜歡中餐的愛好者的。”
莉娜聽了肖博的點評之后,向服務員招招手道:
“這道宮保雞丁是你們哪位廚師做的,能請他出來一下嗎?”