四合院眾禽的風波過后。

美味居的客流不僅沒見減少，反而更加火爆。

三天半價銷售讓成本與食材采購的壓力也越來越大。

畢竟這個時候好多物資采購還得憑票購買，十分不便。

炸醬面、陽春面固然火爆，但利潤空間有限，尤其是肉、油、糧票這些硬成本像無底洞。

就在馬力發愁的時候。

【叮！】

【任務發布：變廢為寶！】

【任務要求：利用食材邊角料（豬下水、豆干、雞蛋），制作一款招牌鹵味拼盤。要求：風味獨特，接受度高，成為新的利潤增長點！】

【任務時限：72小時。】

【任務獎勵：1.【基礎鹵味配方】；2.【食材鑒別（Lv.1）】技能；3.煙火點數+5。】

“豬下水？豆干？雞蛋？”

馬力看著任務要求，眼睛亮了。

這些東西在當下，絕對是成本最低廉的食材。

豬下水在肉聯廠幾乎屬于處理品，價格便宜得令人發指。

豆干是豆制品，成本低廉。

雞蛋雖然金貴點，但鹵蛋是極好的搭配和利潤點。

如果能把這些下腳料變成人人追捧的美味，那成本壓力將大大緩解。

【基礎鹵味配方】的信息流涌入腦海，核心在于香料配比、老鹵養護和火候掌控。

【食材鑒別（Lv.1）】技能也瞬間激活，馬力感覺自己的眼睛似乎多了一層無形的濾鏡，看向食材時，能更敏銳地分辨其新鮮度、紋理和潛在的風味走向。

“好，就搞鹵味。”馬力一拍大腿，斗志昂揚。

說干就干！

第二天天剛蒙蒙亮，馬力就揣著錢和肉票，直奔肉聯廠。

憑借新獲得的【食材鑒別 Lv.1】，他精準地在一堆處理品里，挑到了幾副顏色粉嫩、聞起來只有淡淡臟器味、處理得相對干凈的豬耳朵和兩副豬大腸。又去副食店買了大塊的老豆腐和一籃子新鮮雞蛋。

回到店里，生起爐火。

開始處理豬下水。

豬大腸那味道…張姐一聞就皺起了眉頭。

“小馬老板，這…這玩意兒能行嗎？味兒可太沖了！”張姐有些擔憂。

“張姐，放心！看我的。”馬力信心滿滿。

他回憶著系統配方里的處理要點，指揮張姐燒了一大鍋滾開的水。

先將豬耳朵和豬大腸分別焯水。

焯水的過程堪稱生化武器現場！那股子難以形容的臟器腥臊味彌漫開來，剛進院準備上班的鄰居們紛紛掩鼻，投來怪異的目光。

“哎喲，這什么味兒啊？”

“好像是美味居那邊…”

“馬力這小子又鼓搗啥呢？比茅坑還沖！”

許大茂捏著鼻子路過，陰陽怪氣地大聲道：“嗬！我說馬力，你這店改行掏大糞了？這味兒，夠地道的啊！”引來幾聲哄笑。

馬力充耳不聞，專注地盯著鍋里翻滾的下水。

他嚴格按照系統提示，焯水時間精確控制，水里加了大量的蔥姜蒜和一點高度散裝白酒。

隨著血沫和雜質被撇去，那刺鼻的腥臊味果然漸漸淡去，取而代之的是一種比較原始的肉味。

焯好水，撈出用溫水洗凈。

接下來就是熬制鹵湯的關鍵。

大鐵鍋里，倒入清水，放入焯好水的豬耳、豬大腸。

然后，馬力拿出了壓箱底的寶貝，系統提供的【基礎鹵味配方】所需的香料包（八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、草果等），以及傻柱給的秘制黃醬，還有那神奇的【萬能調味粉】。

香料包入鍋，濃郁的復合香氣開始升騰。

加入幾大勺醬油（心疼！）、黃酒、冰糖、大量的蔥段姜塊。

最后，馬力小心翼翼地舀了兩大勺傻柱的秘制黃醬放進去，又捏了一小撮【萬能調味粉】撒入鍋中。

“咕嘟…咕嘟…”

隨著爐火的加熱，鍋里的湯汁開始翻滾。

奇妙的變化發生了。

原本普通的香料味、醬味、酒味，在【萬能調味粉】那霸道而奇異的調和作用下，開始發生質的蛻變。

一股難以言喻的、醇厚、霸道、勾魂奪魄的鹵香，如同沉睡的巨龍蘇醒，猛地從鍋中爆發出來。

這香氣是如此獨特！

它融合了香料的馥郁、醬香的深沉、酒香的醇冽，更帶著一種難以抗拒的肉食誘惑。

它霸道地驅散了之前殘留的所有腥臊，甚至蓋過了炸醬和陽春面的香氣，如同一支穿云箭，強勢地穿透門窗，直沖云霄，瞬間席卷了整個四合院和附近的胡同！

眾人眼看著馬力一步一步的操作下，那些難聞的豬大腸居然神奇地開始散發出香味來。

“嘶…這么香！”

“我的天！這比肉還勾人！”

“馬力到底怎么做到的？那些臭烘烘的豬大腸怎么聞著還挺好聞呢。”

院里的鄰居們紛紛伸著脖子往鍋里看。

剛剛還在嘲諷的許大茂，此刻鼻子不受控制地抽動著，喉結上下滾動，嘴里不由自主地分泌著唾液。

這香味…太邪門了。

比他吃過最好的醬肉都香。

傻柱正在自家廚房準備早飯，聞到這霸道絕倫的鹵香，手里的窩頭“啪嗒”掉在了案板上。

“操！這小子…真他媽神了，下水也能整出這味兒！”他作為大廚，太清楚這香氣的含金量了，這絕對是頂級鹵水的味道。

鹵湯翻滾，香氣越來越濃郁，越來越醇厚。

馬力根據【食材鑒別 Lv.1】的反饋，精確控制著火候。

豬耳朵容易熟，一個多小時后，用筷子一戳，軟糯中帶著恰到好處的脆韌，便先撈了出來，放在大笊籬里晾著。

那煮熟的豬耳朵呈現出誘人的醬紅色，表面油亮亮的，散發著迷人的光澤和香氣。

豬大腸則需要更長時間，小火慢煨，直到用筷子能輕松戳透，軟爛而不失嚼勁。

趁著鹵肉的功夫，馬力又指揮張姐把老豆腐切成厚片，下油鍋炸成兩面金黃的豆干。雞蛋也煮熟剝殼，在表面劃上幾刀方便入味。

等到豬大腸也鹵到火候，馬力將炸好的豆干和剝好的雞蛋也投入那鍋翻滾著濃郁香氣的老鹵湯中。

豆干和雞蛋貪婪地吸收著湯汁的精華，顏色迅速變得深沉誘人。

小火再煨上半個多小時，關火。

讓豆干、雞蛋和已經撈出的豬耳、豬腸一起，在溫熱的鹵湯里繼續浸泡，入味。

時間已近中午。

當馬力將浸泡入味的鹵味撈出，切成薄片（豬耳、豬腸）和厚塊（豆干、雞蛋），拼在一個大號搪瓷盤里時，那視覺沖擊力堪稱震撼。

醬紅油亮的豬耳片薄如蟬翼，透光可見脆骨，碼放得整整齊齊。

肥厚的豬腸段被切成滾刀塊，醬色濃郁，泛著誘人的油光。

金黃的豆干吸飽了鹵汁，鼓脹飽滿；深褐色的鹵蛋對半切開，露出浸潤了鹵香、顏色恰到好處的蛋黃。

最關鍵的是那股子復合的、霸道的鹵香！它不再是單純的香料堆砌，而是融合了肉香、醬香、豆香和蛋香的完美交響。

“鹵味拼盤！嘗鮮價！豬耳豆干鹵蛋！便宜又好吃嘍！”馬力站在窗口，大聲吆喝了一嗓子。

早就被香氣勾得魂不守舍的街坊和路人們瞬間涌了上來！

“給我來一份！多少錢？”

“聞著就香！快！切半斤豬耳朵！”

“豆干！多來點豆干！下酒！”

鹵味拼盤以其低廉的價格和驚人的香氣、誘人的賣相，瞬間引爆了午市。

成了繼炸醬面、陽春面之后，“美味居”的又一爆款！尤其是那些好喝兩口的老爺們兒，更是趨之若鶩。

【叮！】

【任務‘變廢為寶’完成！】

【獎勵發放：1.【基礎鹵味配方】熟練度提升；2.【食材鑒別（Lv.1）】技能穩固；3.煙火點數+5！】

【當前煙火點數：635點！】

【鹵味拼盤廣受歡迎！新增利潤渠道開啟！】

就在店里忙得熱火朝天時，一個怯生生的身影出現在了店門口，是槐花。

她看著店里火爆的場面，看著馬力、張姐忙碌的身影，咬了咬嘴唇，鼓足勇氣走了進來。

“馬…馬大哥…”槐花聲音很小，帶著緊張。

馬力正忙著切豬耳朵，抬頭一看是她，有些意外。

“槐花，有事？”

槐花臉漲得通紅，手指絞著衣角，低著頭，聲音更小了。

“我…我想問問…您店里…還招人嗎？我…我能干活。洗碗、擇菜、打掃衛生都行。我…我不要工錢也行…管…管飯就成…”她越說聲音越小，頭也垂得更低，仿佛用盡了全身的力氣。

店里瞬間安靜了一下。

張姐停下擦桌子的手，看向馬力。

幾個正在等鹵味的街坊也好奇地看著這個瘦弱的小姑娘。

馬力看著槐花。

按理說她現在應該上學，可是自從棒梗在家待業，小當也輟學在家后，賈張氏就堅決不同意讓槐花上學，平日里讓小當跟槐花到街道辦打零工賺錢貼補家里。

可以說在賈張氏的眼里，只有那個不爭氣的孫子，兩個孫女根本就沒當人看待。

“槐花。”馬力放下刀，語氣平和。

“我這兒確實缺人手，活兒也雜，挺累的，你能吃苦嗎？”

槐花猛地抬起頭，眼睛亮了起來，使勁點頭。

“能，我能吃苦！我保證好好干。”

“工錢按規矩給，試用期少點，但肯定有。”馬力補充道，“不過，咱們得約法三章：第一，店里的事就是店里的事，家里的事不能帶到店里來，也不能借著店里的由頭往家里拿東西。第二，眼里要有活兒，別等著張姐吩咐你才知道干。第三，犯了錯，該罰就罰，沒情面講，能做到嗎？第四，在我這里賺了錢以后有機會還是回去上學。”

槐花聽著前幾樣規矩的時候毫不猶豫地點頭，但是馬力說出最后一條規矩槐花猶豫了。

不是她不想上學，是賈張氏跟秦淮茹根本就不會讓她上學。

“馬力哥，上學的事情能以后再說嗎？”槐花帶著哀求的語氣說道。

馬力自然知道槐花的顧慮，點點頭。

“行，那先去后院，幫張姐把剛洗出來的碗擦干放好。以后，你就跟著張姐學，聽張姐安排。”

“哎！謝謝馬大哥！謝謝！”

槐花喜出望外，連聲道謝，立刻小跑著去了后院，麻利地干起活來。

那勤快勁，看著就比較靠譜。

沒過多久，陸瑤將自行車停到了店門口然后走了進來。

她也第一時間看到了正在干活的槐花。

“馬力哥，槐花她......”陸瑤壓低聲音說道。

“槐花想來這里打工，我就讓她先干幾天。”馬力輕聲回答。

“可是馬力哥，她媽那邊…”陸瑤有些擔心。

馬力呵呵一笑說：“瑤瑤，咱們招的是能干活、守規矩的人。她媽是她媽，她是她。只要她好好干，不惹事，工錢不少她的。要是她媽敢來店里鬧，我自有辦法。再說有槐花在，你不是也能輕快一點嘛，趕緊的，我給你留了面還有鹵蛋，趁熱吃。”

聽著馬力的話，看著桌子上的加了鹵蛋的陽春面，陸瑤臉色一紅沒再說什么。