“好！好！真知灼見！真知灼見！果然不愧是從汴京過來的高人！”
方盛撫掌贊道。
孟澤笑了笑，起身道：“好了，在下就說這些了，天色有些晚了，在下得走了。”
方盛哪里肯讓孟澤走，這些細節上的東西，固然讓茶館的服務上了一層樓，但方盛心里明白，想要讓茶樓的生意重新興旺起來，應該還是不夠的。
他趕緊拉住孟澤，道：“不知道怎么稱呼貴客您？”
孟澤笑道：“大家萍水相逢，我也很快就要離開揚州了，也不用拘禮這些俗套的東西了，掌柜的，告辭了。”
方盛卻是不放手，道：“您是做這方面生意的，老朽這里的也是茶館，以后咱們說不定有攜手的機會呢，您給我留個名字，以后也好聯系您。”
孟澤無奈，只能道：“我姓柳，家中排行十三，您叫我柳十三便是，至于要聯系在下，以后您派人去汴京尋安樂咨行就是。”
方盛連連點頭道：“安樂咨行的柳十三先生，老朽記住了。
來來，柳先生，您別著急著走，您坐下，坐下！
陳平，趕緊的，去旁邊酒樓定一席酒菜送過來，今晚老朽要跟柳先生喝上一杯！”
孟澤趕緊推辭道：“不合適，這不合適，在下實在是沒有時間，這會兒就得走了。”
方盛卻是不肯，拉扯著孟澤，道：“您今天給我提出來這幾個意見價值千金，不請您吃個飯實在是過意不去，您就當陪老朽嘮嘮嗑嘛，坐下坐下。”
孟澤盛情難卻，只能坐下。
等候酒席過來的時間，孟澤不耐煩方盛左右詢問，干脆端起茶點碟，指著上面的點心說：“掌柜您這茶點是桂花糕吧？味道不錯。
但您看這造型，就是普通的方塊，跟街上小攤賣的沒區別，沒有自己的特色，又如何讓客人覺得物有所值？
另外，今天下午我喝的是綠茶，那會兒您給綠茶配的就是桂花糕，綠茶乃是涼性，搭配桂花糕來吃是相當爽口的。
但這會兒你們上的乃是紅茶，紅茶亦是溫性。
喝著溫性的紅茶，搭配吃著溫性的糕，幾塊之后便會覺得膩了，說不定喝半壺茶就不想吃了，若我是客人，自然不會再點第二份了。
我倒是想起來了，我之前幫某茶樓策劃雅集時，給綠茶配的是溫性的‘紅豆糕’，造型做成小茶筅的樣子；
給紅茶配的是涼性的‘杏仁酥’（涼性），上面刻著‘茶’字。
客人不僅覺得‘好看、新鮮’，還會因為‘茶點配得舒服’，多喝兩壺茶、多買兩盒點心帶走。
還有您這茶點碟，用的是白瓷碟，要是換成淺青釉的小碟，碟邊描一圈細竹紋，跟您這的茶盞搭著，看著就雅致。
客人拿著這樣的碟吃點心，自然是心曠神怡，這口碑自然就傳開了……”
孟澤娓娓道來，各種細節隨手拈來，尤其是各種案例更是多不勝數。
在孟澤的描述之中，安樂咨行的形象漸漸飽滿，這就是一個極為專業、豐富經驗的咨詢行。
在酒席送過來的時候，方盛已經是佩服得五體投地了。
他從不知道，經營一個茶館，竟然可以細致巧思到這種地步！
酒席布置完畢，方盛趕緊給孟澤連連夾菜，夾菜之余又是連連敬酒。
孟澤似乎是不勝酒力，三巡酒之后，整個人似乎都變得健談起來，喝酒之前還是頗為矜持，喝了酒之后卻是變得豪放了不少。
“……老爺子，不瞞你說，你別看我柳十三年紀小，但你若有機會去汴京，可以去跟汴京的咨詢行問問，我柳十三被稱為是咨詢行業這一塊罕見的天才！
汴京許多茶樓請我去指點的數不勝數，還指名道姓一定要我柳十三去才行，嘿嘿，有時候我實在是忙不過來，那些茶樓掌柜直接將服務價錢翻了一倍！
唉，我這來江南，說是來調研，實際上就是出來休息休息，從去歲中秋開始，我已經忙了將將快一年時間了，哪里還扛得住！……”
方盛越聽眼睛越亮，終究是忍不住了，問道：“柳先生，您乃是這一行的行家。
您應該也是看出來了，我這聞香樓的生意的確是日漸慘淡，若是按照您所說的這些細節來整改，可否改變這種現狀？”
孟澤看著有些微醺，說話也不甚客氣，嗤笑了一聲道：“也不是不可以，你堅持個半年時間，慢慢的就可以將客戶累積起來了。”
方盛臉色一苦，道：“我這兩層樓呢，每月租金二十貫，加上雇傭人工算起來也要二三十貫，每月五六十貫的錢往里砸，哪里撐得住半年時間！
柳先生，咱們相逢就是有緣，您幫我出出主意，若是能夠將生意做起來，老朽定然給您封一封大紅包！”
孟澤擺手道：“方掌柜，不是我不幫你啊，你是知道的，我來揚州就是為了躲避工作的，我這小身板再操勞下去，肯定要生病的，請恕我幫不了你。
而且我的行程也比較緊，不可能在這邊留太久，我這出來才不到兩月時間，東家已經給我送了好幾封信催促歸京了，您另請高明吧。”
方盛苦笑道：“揚州可沒有您這樣的高人，我去哪里請高人去，也就是上天垂憐，才讓您這樣的大神蒞臨。
唉，柳先生少年得意，不知道我們這樣的人的艱辛啊！
不怕您見笑，老朽家中雙親常年需要治病服藥，家中幾個子女都未婚配，聘禮嫁妝就如同大山一般，全都要靠這座茶樓。
還有我那老妻，天天罵老朽不中用……
唉，老朽也是無路可走了，若是這茶樓倒閉，老朽、老朽尋個夜黑風高的夜晚，往那運河一跳，了此殘生就算了！”
一個滿頭灰白的老頭在自己面前淚流滿面，孟澤大受震撼，甚至有些手足無措，連聲道：“方掌柜，事不至此！事不至此啊！哎！算了算了，方掌柜，我瞧你這人的確是不容易，這個忙……我幫了！”
方盛頓時大喜，趕緊擦了眼淚，然后舉起酒杯敬孟澤，道：“柳先生，謝謝，謝謝您！”
孟澤笑道：“你這茶館各種稟賦還是很好的，地段好，裝潢好，物料你也算是敢下本錢，就是運營的本事差了點。
這個都是小事，我們咨行干的就是這一行，這樣，我替你修書跟東家說一聲，讓他派人來跟你接洽，不過這差旅費用方掌柜的可不要吝嗇哈。”
方盛聞言愣了一下，道：“您不是在這里嗎，您來幫我不就好了么？”
孟澤搖頭道：“運營是需要時間的，需要做的準備也多，我沒有那么多時間，到時候我同事來了，他會幫你運營好的，你放心吧。”
方盛趕緊抓住孟澤的手臂，道：“遠水救不了近渴啊，柳先生，您就在這里，我何苦舍近求遠？”
方盛眼睛轉了轉，低聲道：“而且，這個生意您完全可以自己接下來啊，您幫你東家做這個，您能拿到幾個錢？
您在這里就當是幫我，該多少錢是多少錢，這就是您掙點外快的好機會啊！”
孟澤聞言吃了一驚，趕緊甩脫方盛的手臂，低聲道：“方掌柜，你要害死啊！這要是我東家知道了，我以后在這一行里哪里還干得下去！”