前言

近年來，人們越來越多地關注自己的身體狀況和生活質量，美麗、健康、長壽是人們普遍關注的話題。與此同時，種類繁多的保健品和補品廣告隨處可見，讓人眼花繚亂。

事實上，很多人對保健和養生的認識存在誤區。有些人以為，工作累了，壓力大了，熬夜多了，吃點保健品或滋補品調理一下就好了，全然不管這些保健品是否適合自己；或者為了減肥而節食……這樣的觀點和做法很害人。我們知道，要想身體健康，首先就要養成良好的生活習慣。其次是在日常生活中要注意多學習科學的養生保健理念與知識，真正懂得科學養護、調理自己的身體。

中醫養生奧妙無窮。中醫學中蘊涵著大量珍貴、實用、方便、有效的養生方法和技巧，這些方法和技巧是我們的祖先一輩一輩實地驗證過，再總結、歸納、吐故納新。它們安全、綠色、不良反應相對較低，更難得的是便于操作，經濟實惠。歷經了千年的傳承，歷久彌新。它們無疑是我們日常調養身體、防病治病的最好的隨身“醫生”。

在這本書中，我們將重點探討飲食在中醫養生中的作用。飲食是維持生命活動的基本條件，也是影響健康的重要因素。而湯和粥，作為我國古老而傳統的食品，以其溫和、易消化的特性，一直被視為養生佳品。一碗好湯或好粥，不僅能夠滋養身體，還能養心養性，對全家人的健康都有著不可小覷的作用。

本書從中醫的基本理論出發，結合現代營養學的知識，全面解析湯粥的營養價值、烹飪技巧以及與不同食材搭配的養生效果，詳細介紹它們對人體健康的益處。同時，還探討了如何根據不同體質、不同季節選擇適宜的湯品和粥品，以及如何通過湯和粥來調理身體、預防疾病；并分享了一些實用的養生小常識和小竅門，幫助讀者在日常生活中更好地實踐養生保健。

湯和粥，作為中醫養生中的重要組成部分，承載著深厚的文化內涵和健康理念。它們不僅是食物，更是一種生活態度，一種對健康和美好生活的追求。我們相信，通過閱讀本書，讀者不僅能夠了解湯和粥的養生價值，更能夠領悟到中醫養生的精髓，從而在日常生活中學會用科學的方法養護自己的身體，實現健康、美麗、長壽的目標。

讓我們從一碗好粥和好湯開始，養出全家人的幸福和安康吧！

編者

2024年3月