【操作】

1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成1厘米厚、1.5厘米寬、5厘米長的條形，用精鹽略腌，輕輕壓出部分水分，拌入味精、芝麻用文火炒香。

2.把雞蛋、芝麻、精粉、發(fā)酵粉、色拉油15克，調(diào)成蛋酥糊。

3.鍋放旺火上，放入油，油溫達六成熱時，把胡蘿卜條沾上一層淀粉后，逐個掛蛋酥糊放入油中，炸至定型撈出，再炸一次，即可蘸辣醬油食用。

【特點】

外酥脆，里糯軟...