我國居民膳食中鈣攝入量低于西方膳食。約有2／3的地區(qū)，人均每日攝鈣不足600毫克，導致高血壓發(fā)病率的增高。這主要是因為我國膳食中動物性食品少，尤其是奶及奶制品少，而以谷類為主。每百克牛奶含鈣120毫克，而每百克谷類含鈣為10～30毫克。

高血壓忌飲食中缺鉀

最近，來自美國加利福尼亞州蒙特里的美國心臟病學討論會上的報告指出，高血壓的典型特征是動脈壁增厚，但當給予足量的鉀后，動脈壁...