“我來(lái)教你。”

說(shuō)著，李秀梅先把鍋里的熱油倒出來(lái)一部分，然后往里倒入冷油，把油溫降下來(lái)后，接著再次開火。

等了一會(huì)后，李秀梅拿出一雙筷子插進(jìn)熱油里，說(shuō)道：“你注意看筷子旁邊產(chǎn)生的氣泡。”

用筷子就能解決困擾自己的問題？

顧峰覺得十分神奇，緊盯著插在油鍋里的筷子。

然后他就看到筷子周圍的氣泡明顯增多。

“這樣就可以了。”李秀梅說(shuō)著便把筷子抽出，拿起顧峰裹好粉的雞肉下到油鍋中。

同時(shí)她也滿是好奇地問道：“這么大一塊雞肉又裹這么多面粉，和炸咕咾肉完全不同，你從哪里學(xué)來(lái)的？”

顧峰胡扯道：“我看雜志學(xué)的，說(shuō)是美國(guó)人都這么吃。”

“紅毛人做的炸雞能好吃嗎？”李秀梅表示懷疑。

印尼獨(dú)立前是被荷蘭人所殖民，而荷蘭人中有不少人頂著一頭醒目的紅發(fā)。

因此，當(dāng)時(shí)的華人便以“紅毛人”來(lái)稱呼這些荷蘭人，以至于后來(lái)只要是白種人，都被稱作紅毛人。

“紅毛人做的好吃，但我這個(gè)就不知道了。”

因?yàn)閯偛胚B續(xù)炸雞肉失敗，顧峰因此對(duì)自己調(diào)的味道也失去信心，

終于，過了十幾分鐘這樣，在李秀梅精湛廚藝的操作下，一塊鱗片金燦燦，和肯德基炸雞一般無(wú)二的炸雞便出鍋了。

就是這樣的視覺效果。

顧峰欣喜不已。

接下來(lái)就是關(guān)鍵時(shí)刻，驗(yàn)證雞肉熟不熟。

等到?jīng)]有那么燙手后，顧峰直接抓起，用嘴巴呼呼地吹了幾下后，也不管燙不燙嘴，張口就咬。

隨即他的眉毛瞬間飛起，

這現(xiàn)炸的炸雞真的是沒得說(shuō)，除了調(diào)味淡了一點(diǎn)之外，不管是外皮的酥脆還是雞肉的鮮嫩多汁，完全不輸肯德基。

“媽，你嘗嘗看。”

說(shuō)著，顧峰就把他沒有咬到的另外一邊送到李秀梅的嘴邊。

李秀梅第一次見到這樣的炸雞，不管是外觀還是香氣，都讓人垂涎欲滴。

她帶著好奇心，張口咬了一口。

“咔嚓”的一聲。

那香脆的外皮，入口瞬間便嚇了她一跳，緊接著咬到鮮嫩的雞肉，從雞肉里迸發(fā)出的汁水，再次讓她措手不及。

李秀梅震驚不已，這炸雞也太好吃了吧。

“媽，怎么樣，好吃嗎？”

“嗯。”李秀梅一邊咀嚼，一邊猛點(diǎn)頭。

顧峰樂得直笑。

有個(gè)廚藝精湛的母親在就是好啊，讓他少走了不少?gòu)澛罚蝗豢克约好^過河，都不知道要浪費(fèi)多少時(shí)間和雞肉。

接下來(lái)，顧峰在李秀梅的指導(dǎo)下把剩下的雞肉，以及那兩塊沒炸熟的重新裹粉后下到油鍋里，最后炸出來(lái)的成品和李秀梅炸的一般無(wú)二。

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，炸雞應(yīng)該是至高的美味，沒有任何孩子能夠抗拒。

午飯時(shí)間，當(dāng)顧峰把一大盤炸得金黃、香噴噴的炸雞端上桌，整個(gè)屋子里就傳出弟弟妹妹們興奮的叫喊聲。

幾天之后。

剛過十二點(diǎn)。

吃過午飯的顧峰和顧曉玉一人挑著一個(gè)擔(dān)子，向著大華電影院旁的小巷出發(fā)。

經(jīng)過這些天的準(zhǔn)備，如今萬(wàn)事俱備，顧峰今天開始出攤做生意了。

雖說(shuō)一臺(tái)移動(dòng)攤位的價(jià)格不是很貴，但考慮到擺攤的小巷距離家里不過幾百米，用挑的步行過去，也不是多辛苦的事，為了不給家里增加負(fù)擔(dān)，顧峰也就沒有購(gòu)買。

至于顧曉玉為什么也跟著一同前往，那是因?yàn)榈谝淮纬鰯偅櫡鍝?dān)心一個(gè)人應(yīng)付不過來(lái)，便讓顧曉玉跟著幫忙。

顧曉玉比顧峰小一歲，兩人與其說(shuō)是兄妹，倒更像是一起長(zhǎng)大的伙伴。

老顧峰穿越之前，小顧峰性格偏軟弱多慮。

而顧曉玉的性格則是堅(jiān)韌果敢，加上女孩子早熟，更顯得沉穩(wěn)可靠。

在一起成長(zhǎng)的過程中，每當(dāng)遇到難以解決的問題時(shí)，往往是顧曉玉挺身而出，而不是身為哥哥的小顧峰。

就比如他們住在瓜拉新邦的時(shí)候，他們鄰居有一位老太太，家里種著幾株很好看的花草。

花開的時(shí)候，小顧峰喜歡的不得了，但他卻沒有膽量去討要，因?yàn)檫@位老太太平時(shí)很兇悍，周遭的小孩子都怕她怕得要死。

小顧峰便讓顧曉玉去開口，而顧曉玉二話不說(shuō)直接上門開口討要，最后竟然如愿以償從老太太那里獲得一株。

而在家里，顧曉玉作為長(zhǎng)女，不僅要幫李秀梅分擔(dān)家務(wù)，還要照顧弟弟妹妹，也讓她養(yǎng)成吃苦耐勞、顧家懂事的性格。

一聽到出來(lái)攤擺賺錢，能幫家里解決困難，她二話不說(shuō)就答應(yīng)。

他們剛走進(jìn)巷子，一位攤販就笑呵呵地問道：“阿峰，今天開張了啊？”

顧峰也笑呵呵地回道：“是的，阿強(qiáng)叔。”

雖說(shuō)顧峰給林明旺當(dāng)伙計(jì)也不過幾天的時(shí)間，但他已經(jīng)和這里的攤販相處得很不錯(cuò)，當(dāng)顧峰挑著擔(dān)子出現(xiàn)在小巷里，每個(gè)攤販都笑呵呵地和他打著招呼。

經(jīng)過林明旺的攤位時(shí)，顧峰特地停下來(lái)和林明旺和娥姨打招呼。

“阿旺伯，娥姨。”

娥姨笑吟吟地說(shuō)道：“今天開張，生意興隆啊。”

林明旺則關(guān)心道：“都準(zhǔn)備好了吧。”

“嗯。都準(zhǔn)備好了。”

“有需要幫忙的可以過來(lái)跟我說(shuō)。”

“好的。”

來(lái)得比較早，很多攤位都還空著，但顧峰并沒有擺進(jìn)去，而是一路走到最末端，在之前找好的一處有遮陽(yáng)的位置把擔(dān)子放下。

雖說(shuō)是移動(dòng)攤販，但也有約定俗成，像他這樣新加入的攤販得排在最后面。

而顧峰選定這個(gè)位置后，以后便是他固定的位置了。

顧峰把一個(gè)煤油爐往地上一放，架上一個(gè)油鍋，倒入清澈的棕櫚油。

接著用火柴點(diǎn)燃燈芯，通過調(diào)節(jié)桿把火調(diào)到最小，讓油溫保持在一定的溫度。

又打開一個(gè)折疊的木凳，在上面擺上一個(gè)竹匾，再?gòu)闹窨鹄锇岩呀?jīng)炸過一遍的炸雞塊擺在竹匾上。

這些雞塊之所以要先炸過一遍，第一是為了出餐的快捷方便，第二也是最關(guān)鍵的，是為了防止商業(yè)秘密泄露。

美式炸雞的其中一個(gè)關(guān)鍵就是裹粉的技術(shù)，如果他在眾目睽睽之下當(dāng)場(chǎng)制作，那保證用不了多久，街頭巷尾就都是賣這種炸雞的了。

做好這一切之后，顧峰拿出一張用紙箱做成，上面寫著“Ayam Goreng Renyah（脆皮炸雞）”的招牌，掛在豎起的扁擔(dān)上。

然后，就這么簡(jiǎn)單，他的攤位也就擺好了。