恢復健康

好消息是，健康與活力通常會在你恢復到較為傳統的飲食方式之后才能恢復，而且大多在短時間內發生。

我們知道，實行西方飲食的傳統飲食者，與從小吃西方飲食長大的人，受一樣的健康后果所苦。即便是暫時性的標準美式飲食，也會導致糖尿病、肥胖癥及心臟疾病等自體免疫疾病的風險因子的產生。

營養學研究員凱琳·歐迪亞（Kerin O'Dea）研究了澳洲原住民，他們離開原居灌木林中的家，搬遷到澳大利亞德比鎮（Derby）這個更加西式的城鎮。由于他們轉為吃精制碳水化合物及較為久坐的生活方式，沒多久就變得肥胖并成為糖尿病患者。歐迪亞進行了7周的研究，來看如果讓原住民恢復到灌木林棲息地，吃慣常吃的魚、貝類、鳥、袋鼠、根莖類及灌木蜂蜜，會發生什么事，結果當這些原住民改回原來的飲食后，體重減輕了，健康狀況也有了顯著的改善。炎癥和糖尿病指標也得到了改善或解決，而且都是在7周之內。

這是否意味著我們要削尖矛頭，漫步在野地中尋找自己的食物，才是正確的方向。實際上，你只需要成為一位理性的現代狩獵采集者，就能找到最適合你的進化食物。當你采取更適合自己生物學的食物時，不尋常的事就發生了：慢性疾病的征兆和癥狀開始消退，取而代之的是充滿活力的健康與良好的身心。治愈得越好，就越容易做出正確的食物選擇，直到有一天這將成為你的第二天性。