序言 不用再怕吃主食

治療糖尿病的新策略

悄悄上升的血糖值是有可能降下來的，得了糖尿病并不等同于走上了一條不歸路。

根據近年來的研究報告，本書提出了預防、控制及逆轉糖尿病的嶄新方法。

我們的研究團隊在美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）和糖尿病行動研究與教育基金會（Diabetes Action Research and Educational Foundation）的贊助下，進行糖尿病的研究工作。在和其他研究人員協力合作之后，我們決定重新設計糖尿病患者的飲食策略。如果你覺得得了糖尿病就是代表要面對逐漸升高的藥量、不斷增加的體重、對并發癥風險日益增加的擔憂，那么你需要學會逆轉這些趨勢。

我們會把關注點放在飲食而非藥物上。沒錯，藥物經常扮演重要的角色，我也會詳述這些藥物的作用，讓你和你的家人了解你現在正在使用的藥物種類。但我更希望幫助你減少用藥，甚至完全停藥——這得靠你重新思考所吃的食物。

我要強調的是，你不需要減少熱量的攝取，不用限制碳水化合物的攝入量，也無須把每餐分量變少。事實上，你可以吃到飽。如果餐與餐之間你又餓了，再吃一點也無妨。

我們所針對的是你吃的食物類型，因為食物類型已成為控制糖尿病的決定性因素。