【釋義】先行一步。

【例句】我有今時今日，全靠飲了～。

不懂得飲“頭啖湯”的，不是廣州人。不懂得飲“頭啖湯”的，做人一世都不會發(fā)達?！邦^啖湯”本義是第一口湯，原為廣州人的飲食術(shù)語，即老火靚湯中第一道原汁原味的湯水，其引申義基本已取代原義。雖沒有在新版《現(xiàn)代漢語詞典》上得到權(quán)威的確認，但其涵義卻早為國人所熟知。

改革開放之初，全國人民都渴望發(fā)展經(jīng)濟、渴望改善生活；同時，又受到極“左”思潮束縛，不敢創(chuàng)新和探索。既承擔著為全國尋求發(fā)展出路的重任，也是自己脫貧致富的愿望驅(qū)使，廣州人先飲“頭啖湯”了！

1979年，在陽江當知青的容志仁將戶口遷回原居住地廣州。同年他去街道辦事處申請個體戶營業(yè)執(zhí)照時（最早時，工商部門還不負責發(fā)放執(zhí)照），還不懂什么叫做生意。西華路的容光飲食店開張了，他至今記得一個二年級小女孩買早餐時說的話：“叔叔，我只有一毛錢，一碟粉我吃不下，能不能粉和粥各要一半啊？”只花一毛錢，又有腸粉又有粥，他覺得這想法挺不錯?？恐耙幻X學生餐”，薄利多銷，作為全國最早產(chǎn)生的個體戶之一，他成了“萬元戶”。

20世紀80年代初的廣州，憑著做早餐、賣燒鵝、開發(fā)廊、銷時裝等個體營生，城市里崛起了時稱“萬元戶”的先富起來的一群人。那時候，容志仁的學生餐、高德良的太爺雞、陳興昌的童服、趙鐘鳴的照相、何炳的皮鞋、溫萬年的海鮮野味、嚴慕貞的發(fā)廊、曾三英的服裝、謝仲余的電焊機、任衛(wèi)君的眼鏡零件等，都是報章上熱說的“明星萬元戶”?；爻侵嗪汀跋潞！比藛T，構(gòu)成了最早的“萬元戶”群體。

到80年代中期，國家發(fā)展私營經(jīng)濟的政策，繼續(xù)喚起“先飲‘頭啖湯’”的人們?，F(xiàn)任德中經(jīng)濟文化交流協(xié)會會長的倪穗禮回憶說，有一天讀報時見有關(guān)于私營企業(yè)的草案發(fā)布，馬上就跑去區(qū)工商部門咨詢?nèi)绾巫赃@類企業(yè)，因此還拿了個廣州“私企001號”的注冊登記號。在那個階段，辭職“下?！钡摹ⅰ昂w”的、部隊轉(zhuǎn)業(yè)的……抓住機會就積極創(chuàng)業(yè)，就悶聲不響發(fā)大財。

相比較城市而言，珠三角農(nóng)村的老百姓似乎走得更快、富得更精彩。主要有兩種模式：一是種養(yǎng)業(yè)，“養(yǎng)雞大王”“鰻魚大王”“孔雀大王”“蘭花大王”“飼料大王”“花生油大王”們的紛紛呈現(xiàn)，是珠三角農(nóng)村各地先富起來的一道道風景線；二是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，“洗腳上田”的同時，是“廣東貨”“珠江水”南來北往換鈔票的大好時光?？礈蕶C會，就有“頭啖湯”可飲。

1992年以后，明白了小平同志“發(fā)展才是硬道理”的殷殷召喚，融入市場經(jīng)濟的大潮，房地產(chǎn)業(yè)、知識產(chǎn)業(yè)、證券業(yè)……各路創(chuàng)業(yè)英雄紛紛涌現(xiàn)。不過，90年代后的廣東，已是“東西南北中，發(fā)財?shù)綇V東”，是數(shù)以百萬、千萬計移民的大遷徙、大創(chuàng)業(yè)。先跑廣東者，先飲“頭啖湯”。

第一個做個體戶、第一次試水私營企業(yè)、第一家創(chuàng)辦的中外合資企業(yè)、第一回探索做鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)……廣東人在改革開放中率先探索，創(chuàng)造了許多“第一”，為社會生活的改變和社會評價的變化帶了好頭，率先做出了貢獻。思想大解放，推動大發(fā)展，用廣州人的話來說就是先飲“頭啖湯”。