Q02 經常吃什么更容易患大腸癌？

A 經常食用特別油膩、含有大量添加劑的食品不利于健康，更容易患大腸癌。

大腸癌的主要患病群體一般有以下幾大特征：飲食不均衡、經常外出就餐、大量攝入加工食品。

加工食品大都高熱量、高脂肪，膳食纖維含量低，而且還含有大量的食品添加劑。食品添加劑能殺滅各種細菌，有助于延長食物的保質期。但與此同時，有助于提高人體免疫力、對人體有益的細菌也會被一并殺滅，從而間接削弱了人體的免疫系統。

油炸食品也不利于身體健康。因為一般餐飲店在制作油炸食品時，往往會一次性倒入很多油，然后長時間反復使用同一鍋油。過量攝入油炸食品是導致有害菌滋生，破壞腸道環境平衡的原因之一。

在家用油做菜時也要多加注意。一般來說，油開封后的保質期只有2~3個月。油一旦開封，就會逐漸開始氧化，時間長了，很容易滋生有害菌。而且還會生成一種叫“過氧化脂質”的物質，加快人體的衰老。市售的色拉油等產品價格便宜、不易氧化變質，而且可以在室溫下長期保存，但我不建議大家選購這種油。因為這類產品在批量生產的過程中會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一種油脂，人造黃油、起酥油、鮮奶油等產品中也含有這種物質。反式脂肪酸進入人體后會促進活性氧的生成，造成腸道環境失衡。自2018年起，美國已經全面禁用反式脂肪酸。