印度奶茶

什么是印度奶茶

一聽到“chai”這個詞，想必很多人腦海里浮現出的都是加了香料的印度奶茶吧。

其實，“chai”這個詞就是“茶”的意思。在世界上的部分國家和地區，人們把茶稱為“chai”。這些國家和地區的茶葉都來自中國，當時主要通過陸路進行運輸。茶葉傳入之后，各地產生了形式各異的飲茶文化。

其中具有代表性的莫過于印度奶茶。印度奶茶指的就是經久熬煮的奶茶。

在日本東京的吉祥寺，有一家叫作“chai break”的奶茶專賣店。我們前往拜訪店長水野學先生時，他為我們講述了印度奶茶的前世今生。

香料和印度奶茶

在印度，每家每戶都有自己獨特的奶茶配方。和我們的固有印象有所不同，印度茶并不都放香料，在久煮的濃茶中加入白砂糖是最常見的做法。

雖然印度人會在奶茶中添加香料，但大多也只會添加一種香料，例如番紅花或小豆蔻等。這些添加了香料的奶茶會成為店里的招牌奶茶。

位于日本吉祥寺的奶茶專賣店“chai break”所售的香料茶里放有肉桂、小豆蔻、丁香、肉豆蔻、生姜和黑胡椒。如果自己在家制作，只需根據個人喜好，添加自己喜愛的香料即可。

用日常的紅茶沖泡出好喝的印度奶茶

要想沖泡出好喝的印度奶茶，關鍵在于煮出紅茶的味道。我們很容易認為只要充分加入牛奶，就能泡出醇厚美味的印度奶茶，其實不然。除了添加牛奶之外，先用水沖泡出紅茶的精華才是最重要的。

實際上，印度奶茶的沖泡方法很簡單。正因如此，印度人才能將之作為日常飲品經常飲用。

“chai break”也正是看中了這一點。店長希望客人們不僅能優雅地品嘗紅茶，也能以親民的價格享用到更加日常的飲品，所以才供應印度奶茶。

如何泡出美味的印度奶茶

香料茶的做法