九、麥工

原文

凡麥與稻初耕、墾土則同，播種以后則耘、耔諸勤苦皆屬稻，麥惟施耨①而已。凡北方厥土墳壚②易解釋③者，種麥之法、耕具差異，耕④即兼種。其服牛起土者，耒不用耜，并列兩鐵于橫木之上，其具方語曰鏹⑤。鏹中間盛一小斗，貯麥種于內(nèi)，其斗底空梅花眼。牛行搖動，種子即從眼中撒下。欲密而多，則鞭牛疾走，子撒必多；欲稀而少，則緩其牛，撒種即少。既撒種后，用驢駕兩小石團(tuán)，壓土埋麥。凡麥種緊壓方生。南方地不北同者⑥，多耕多耙之后，然后以灰拌種，手指拈而種之。種過之后，隨以腳根壓土使緊，以代北方驢石也。

譯文

種麥在耕地、翻土上與種稻是相同的，而種稻在播種以后還有拔草、培土等辛勞，種麥只需要鋤草就可以了。北方的硬土松散易碎，所以種麥的方法和耕具的用法也與種稻不同，耕地的同時(shí)就是播種。用牛來耕地就不用犁，而是在橫木上插兩個(gè)鐵尖，方言稱這種農(nóng)具為“鏹”。在鏹中間置一個(gè)小斗，斗里裝著麥種，斗的底部挖一些梅花眼。牛走動時(shí)會搖動，種子就從梅花眼中撒下。想撒得稠密一些，就鞭打牛讓它快走，撒下的種子就多；想撒得稀疏一點(diǎn)，就讓牛慢慢走，撒下的種子就少了。撒種之后，用驢拉兩個(gè)小石團(tuán)，壓土埋麥。麥種只有壓緊了才能生長。南方土地與北方不同，需要多次耕地、翻土，然后用草木灰拌麥種，用手指拈起來播種。種過之后，隨即用腳跟把土踩實(shí)，來代替北方用驢拉石團(tuán)壓土。

難點(diǎn)精講

①耨（nòu）：鋤草，亦指一種用于鋤草的農(nóng)具。

②厥土墳壚：典出《尚書·禹貢》：“厥土惟壤，下土墳壚。”墳：高起貌。壚：黑壚土，土質(zhì)疏松而肥力較高的土壤。

③解釋：松散。

④耕：用犁翻地松土。

⑤鏹：其意當(dāng)為用于邊翻土邊播種的農(nóng)具。潘吉星、楊維增皆疑當(dāng)作“耩（jiǎng）”。

⑥南方地不北同者：陶本作“南地不與北同者”。

原文

耕種之后，勤議耨鋤，凡耨草用闊面大镈⑦。麥苗生后，耨不厭勤（有三過四過者），余草生機(jī)盡誅鋤下，則竟畝精華盡聚嘉實(shí)矣。功勤易耨，南與北同也。凡糞麥田，既種以后，糞無可施，為計(jì)在先也。陜、洛之間憂蟲蝕者，或以砒霜⑧拌種子，南方所用惟炊燼也（俗名地灰）。南方稻田有種肥田麥者，不異⑨麥實(shí)。當(dāng)春小麥、大麥青青之時(shí)，耕殺田中，蒸罨⑩土性，秋收稻谷必加倍也。

譯文

耕種之后，要勤于鋤草，鋤草須用寬面大鐵鋤。麥苗長出之后，要不厭其煩地鋤草（有時(shí)要鋤三四遍），當(dāng)雜草都被鋤盡，整個(gè)田畝的養(yǎng)分就都匯聚給麥粒了。只要勤下功夫，就容易把雜草鋤盡，這是南北相同的。給麥田施肥方面，等到播種以后，就沒法施肥了，所以需要在播種前先施肥。陜西、洛水一帶擔(dān)心害蟲啃食麥種，有時(shí)會用砒霜拌種，南方則只用草木灰（俗名地灰）。南方稻田有把麥子當(dāng)作肥料來種的，并不指望收獲麥粒。春天小麥、大麥長得一片青綠時(shí)，就把麥子耕掉，讓其爛在地里，增加土壤肥力，等秋收稻谷時(shí)產(chǎn)量就會加倍。

難點(diǎn)精講

⑦镈（bó）：古代鐵質(zhì)農(nóng)具，類似鋤。

⑧砒霜：即氧化砷（As2O3），有劇毒，可用于殺蟲。

⑨異：陶本作“冀”，當(dāng)從。

⑩罨（yǎn）：覆蓋。

原文

凡麥?zhǔn)湛障叮稍俜N他物。自初夏至季秋，時(shí)日亦半載，擇土宜而為之，惟人所取也。南方大麥有既刈之后乃種遲生粳稻者。勤農(nóng)作苦，明賜無不及也。凡蕎麥，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而后種。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然計(jì)其獲入，業(yè)償半谷有余，勤農(nóng)之家何妨再糞也。

譯文

麥?zhǔn)盏目障叮梢栽俜N其他作物。自初夏至晚秋，算起來也有半年時(shí)間，應(yīng)根據(jù)土壤的情況，因地制宜地選擇作物。南方可以在收割大麥后種晚熟的粳稻。勤勞的農(nóng)民辛苦勞動，總會得到回報(bào)。對蕎麥來說，南方必須等割了稻，北方必須等割了豆子、小米之后才能種。因?yàn)槭w麥比較能吸收土壤的營養(yǎng)，會使肥力下降。但是計(jì)算一下種蕎麥的收入，已能抵得上種原有谷物的一半還多，勤勞的農(nóng)家再施一遍肥又何妨呢？