5.我國膳食模式的特點是什么

世界上有三大膳食結構模式，即西方、東方和地中海三種模式。以我國為代表的東方膳食結構模式是以植物性食物為主，動物性食物為輔，食品多不做精細加工。其特點是：

多種食物搭配，谷類為主。由于谷類食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是能量最經濟、最主要的來源。做到食物多樣化，首先可以選用“小份”食物，保證在同等能量條件下增加食物種類。這樣可以吃到更多品種的食物，營養素來源更豐富。其次要注意膳食結構合理性，同類食物在一段時間內進行互換是保證食物多樣的好辦法。最后要巧妙搭配、合理烹調既可以增加食物品種數量，還可以提高食物的營養價值和改善食物的口味口感。

豐富的蔬菜以及粗糧的攝入，使得人們攝入了大量的膳食纖維，有利于控制體重，減少消化系統疾病以及腸癌的發病率。

豆類及豆制品的攝入，補充了一部分優質蛋白和鈣。

飲茶、吃水果、甜食少，減少了糖的過多攝入。

豐富的調料，如蔥、姜、蒜、辣椒、醋等具有殺菌、降脂、增加食欲、幫助消化等各種功能。