梁昭明以點(diǎn)心為小食，鄭慘嫂勸叔“且點(diǎn)心”，由來(lái)舊矣。作《點(diǎn)心單》。

鰻面

大鰻一條蒸爛，拆肉去骨，和人面中，火雞湯清操之，港成面皮，小刀劃成細(xì)條，火雞汁、火腿汁、蘑菇汁滾。

溫面

將細(xì)面下湯瀝干，放碗中，用雞肉、香章濃鹵，臨吃，各自取瓢加上。

鱔面

熬鱔成鹵，加面再滾。此杭州法。

裙帶面

以小刀截面成條，微寬，則號(hào)“裙帶面”。大概作面，總以湯多為...