五彩糯媽的奇幻之旅

第29章：籌備中的困難與堅(jiān)持

在阿明和糯媽滿懷期待地開啟了釀造糯稻酒的計(jì)劃后，前行的道路卻并非一帆風(fēng)順，他們?cè)庥隽酥T多意想不到的困難，但他們始終堅(jiān)定地堅(jiān)守著，為了目標(biāo)不斷努力。

首先是購買新釀酒設(shè)備時(shí)的困擾。阿明深知，要釀造出高品質(zhì)的糯稻酒，先進(jìn)的釀酒設(shè)備是不可或缺的。他們精心挑選了幾家設(shè)備供應(yīng)商，在考察的過程中，卻發(fā)現(xiàn)事情并沒有想象中那么順利。一家看似口碑不錯(cuò)的供應(yīng)商，給出的蒸鍋和發(fā)酵罐等設(shè)備，在阿明和糯媽實(shí)地檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)了嚴(yán)重的問題。蒸鍋的材質(zhì)雖然看起來堅(jiān)固，但仔細(xì)檢查發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)壁的處理不夠精細(xì)，存在一些微小的瑕疵，這可能會(huì)導(dǎo)致在蒸煮糯米的過程中，熱量分布不均勻，從而影響糯米的蒸煮效果和發(fā)酵的質(zhì)量。發(fā)酵罐的密封性也存在隱患，當(dāng)進(jìn)行測(cè)試時(shí)，空氣會(huì)緩慢地滲入罐內(nèi)，這對(duì)于釀酒過程中需要嚴(yán)格控制氧氣含量的發(fā)酵環(huán)節(jié)來說，無疑是一個(gè)巨大的隱患。

糯媽在一旁皺起了眉頭，她輕輕嘆了口氣說：“阿明啊，咱釀酒可不能光圖外面看著好用，這些小毛病日后都可能出大問題。蒸鍋要是受熱不均，蒸出來的糯米質(zhì)地不一，那酒的味道和品質(zhì)還能好嗎？發(fā)酵罐密封不好，空氣進(jìn)去了，酒就容易氧化變酸，那可就不是我們想要的了。”

阿明深以為然地點(diǎn)點(diǎn)頭，他們并沒有因?yàn)檫@些問題而氣餒，而是決定重新尋找合適的設(shè)備供應(yīng)商。他們四處打聽、咨詢更多的釀酒行家，還在網(wǎng)絡(luò)上搜索各種相關(guān)信息和用戶評(píng)價(jià)。經(jīng)過多次的篩選和洽談，他們終于找到了一家信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量有保障的專業(yè)釀酒設(shè)備制造商。然而，新的問題又出現(xiàn)了，這家制造商的定制設(shè)備需要一定的生產(chǎn)周期，且價(jià)格超出了他們?cè)镜念A(yù)算。阿明和糯媽陷入了困境，資金的緊張讓他們不得不重新審視整個(gè)計(jì)劃的預(yù)算分配。他們重新梳理了各項(xiàng)開支，削減了一些不必要的費(fèi)用，同時(shí)積極尋求一些合作伙伴的支持，最終艱難地湊齊了資金，確保了設(shè)備能夠按時(shí)定制生產(chǎn)。

除了設(shè)備的采購問題，糯稻的儲(chǔ)存也給他們帶來了不少麻煩。在收購了一批糯稻原料后，由于儲(chǔ)存環(huán)境的控制不夠理想，導(dǎo)致部分糯稻出現(xiàn)了發(fā)霉的情況。那原本飽滿、晶瑩剔透的糯稻，如今有些已經(jīng)長出了黑色的菌斑，散發(fā)著一股刺鼻的氣味。糯媽看到這一幕，心疼不已，她意識(shí)到自己在這次采摘和儲(chǔ)存過程中過于粗心，沒有做好環(huán)境的把控。

阿明安慰著失落的糯媽，并和她一起努力尋找解決的辦法。他們迅速請(qǐng)來了農(nóng)業(yè)專家，專家仔細(xì)地查看了發(fā)霉糯稻的情況后，建議他們立刻隔離那些發(fā)霉的部分，避免霉菌繼續(xù)擴(kuò)散。同時(shí)，對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行全面的消毒和溫濕度調(diào)控。

在挑選糯稻入釀酒坊時(shí)，糯媽更是全神貫注，容不得半點(diǎn)馬虎。她輕輕捧起一捆稻穗，湊近仔細(xì)嗅著那股清新的稻香，憑借著多年的經(jīng)驗(yàn)和敏銳的嗅覺去探尋是否有任何異樣的氣息。然后，她用手輕輕撫摸著每一顆稻粒，感受它們是否柔軟而富有彈性，查看稻粒表面是否有斑駁或損傷。只有那些稻香純正、稻粒飽滿圓潤且毫無損傷的，才被她小心翼翼地選出來。她一邊挑選，一邊自言自語道：“咱釀酒，這原料第一重要。每一顆米都得選得妥妥當(dāng)當(dāng)，就像選珍貴的寶貝一樣，這樣釀出來的酒才夠香夠醇。”

緊接著，是進(jìn)行精細(xì)的清理工作。阿明和糯媽把選好的糯稻一捆捆地搬進(jìn)干凈整潔的房間里，這房間里彌漫著淡淡的稻香。他們?cè)诜块g里鋪上了一層細(xì)膩的竹席，以防糯稻在篩選過程中被粗糙的表面劃傷。阿明拿起一把精致的小羅篩，輕輕地將糯稻鋪在上面，然后緩緩地晃動(dòng)羅篩，讓那些不太飽滿或是夾雜著的雜稻、糠殼隨著羅篩的晃動(dòng)從邊緣滑落。而糯媽則坐在一旁，用手仔細(xì)地分揀著剩余的雜質(zhì)，她的眼神專注而認(rèn)真，不放過任何一顆可能影響品質(zhì)的小顆粒。糯媽輕聲說道：“這篩選的過程就像在給糯米美容，把那些多余的、不好的東西都去掉，讓糯米以最好的狀態(tài)去孕育我們的糯稻酒。”

隨后，糯媽開始深入鉆研糯稻酒釀造的工藝。她翻出家中珍藏的一些古老典籍，這些典籍里記載著先輩們?cè)卺劸品矫娴闹腔劢Y(jié)晶。她坐在書房那把略顯陳舊卻充滿文化底蘊(yùn)的木桌前，柔和的光線透過窗戶灑在書頁上。糯媽時(shí)而微微低頭，逐字逐句地研讀著那些晦澀難懂的古文，時(shí)而停下手中的閱讀，陷入沉思。她一邊查閱字典，為那些生僻古奧的字詞理解答疑解惑，一邊在隨身攜帶的小本子上記錄著關(guān)鍵的步驟和說明。

遇到書中不太理解的工藝要點(diǎn)，糯媽沒有絲毫馬虎，她決定向一些經(jīng)驗(yàn)豐富的老釀酒師傅請(qǐng)教。她四處打聽，終于聯(lián)系上了幾位在釀酒界德高望重的老前輩。每次拜訪，糯媽都格外用心。她帶著厚厚的筆記本和筆，認(rèn)真聆聽老師傅們的每一句話。老師傅們結(jié)合著多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，向糯媽講解著糯稻酒釀造過程中的門道，比如如何精準(zhǔn)把控蒸煮糯稻的火候與時(shí)間，讓糯米在充分熟透的同時(shí)，又能保持其內(nèi)部的營養(yǎng)成分不被破壞，從而使酒液在后續(xù)的發(fā)酵中能釋放出更加醇厚的香氣；又比如發(fā)酵過程中，溫度的微小變化會(huì)對(duì)微生物的活躍度產(chǎn)生怎樣的影響，進(jìn)而關(guān)系到酒的風(fēng)味和品質(zhì)。

糯媽還專門到當(dāng)?shù)氐膱D書館，借閱了大量關(guān)于傳統(tǒng)釀酒工藝以及現(xiàn)代釀酒科學(xué)原理的書籍。在圖書館靜謐的角落里，她常常沉浸在書海中。她仔細(xì)研讀著那些專業(yè)術(shù)語和科學(xué)數(shù)據(jù)，試圖將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，探索出一套更適合自己獨(dú)特理念的釀酒工藝。她知道，只有融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的知識(shí)，才能在傳承的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，釀造出獨(dú)具特色的糯稻酒。

除了理論學(xué)習(xí)，糯媽還積極參與一些釀酒愛好者的交流活動(dòng)。在那些充滿熱情的討論會(huì)上，她與其他愛好者們交流心得，分享自己的見解。她會(huì)虛心地聽取別人的意見和建議，從中汲取有益的養(yǎng)分。她還親手參與到一些小型釀酒實(shí)驗(yàn)中，從選料、蒸煮、發(fā)酵到蒸餾，每一個(gè)環(huán)節(jié)都親自操作，不斷嘗試不同的方法和技巧，記錄下每一次嘗試的結(jié)果。

在經(jīng)歷了諸多困難與挑戰(zhàn)，阿明和糯媽的釀酒準(zhǔn)備工作逐漸有序推進(jìn)時(shí)，糯媽心中對(duì)糯稻酒涌出了更深切的期待與堅(jiān)定的信念。

她常常站在那間略顯陳舊卻充滿希望的釀酒坊里，目光凝視著那擺放整齊的嶄新釀酒設(shè)備，眼神中閃爍著熾熱的光芒。她仿佛已經(jīng)看到了未來，那一瓶瓶用五彩糯稻釀成的美酒，在酒窖中散發(fā)著誘人的香氣。

糯媽期待著，當(dāng)糯稻酒釀成，那酒液會(huì)如同琥珀般晶瑩剔透，色澤光亮。當(dāng)酒倒入酒杯，那醇厚的香氣會(huì)瞬間彌漫開來，縈繞在人們的鼻尖，讓人陶醉其中。那香氣，既有糯稻的清甜芬芳，又有歲月沉淀的韻味，仿佛帶著人們走進(jìn)那片五彩斑斕的稻田，感受著大自然的饋贈(zèng)。

她相信，這糯稻酒會(huì)成為小鎮(zhèn)的新名片，吸引著越來越多的人來到這個(gè)寧靜的地方。人們會(huì)為了品嘗這獨(dú)特的酒，不遠(yuǎn)千里而來，感受那充滿韻味的釀酒文化。小鎮(zhèn)會(huì)因此變得更加熱鬧，人們的生活也會(huì)因?yàn)檫@酒變得富足起來。

糯媽堅(jiān)信，他們?cè)谶@釀酒過程中付出的每一份心血，都將成為這酒的靈魂。每一顆精選的糯稻，都承載著陽光、雨露和土地的恩賜；每一滴汗水的揮灑，都融入了對(duì)這片土地和祖先技藝的敬畏與傳承。這糯稻酒，不僅僅是一種飲品，更是一種文化的傳承，一種對(duì)生活的熱愛與向往。

在這充滿挑戰(zhàn)的籌備過程中，阿明和糯媽也有過疲憊和爭(zhēng)吵的時(shí)刻。面對(duì)一次次的挫折和困難，他們有時(shí)會(huì)感到力不從心，甚至懷疑自己的決定是否明智。但每當(dāng)看到對(duì)方眼中的堅(jiān)持和期望，他們又會(huì)重新振作起來。阿明告訴糯媽，困難只是暫時(shí)的，只要他們齊心協(xié)力，就一定能夠克服。糯媽也不斷地鼓勵(lì)阿明，她相信他們的努力不會(huì)白費(fèi)，最終的成果一定會(huì)讓他們感到欣慰。

在阿明和糯媽的堅(jiān)持和努力下，他們終于解決了一個(gè)又一個(gè)的困難，準(zhǔn)備好了釀酒所需的一切。他們的酒坊煥然一新，嶄新的設(shè)備擺放整齊，經(jīng)過精心篩選和儲(chǔ)存剩下的糯稻也散發(fā)著純凈的氣息。他們知道，前方的道路依然充滿挑戰(zhàn)，但他們已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，懷揣著對(duì)糯稻酒未來的美好憧憬，繼續(xù)堅(jiān)定地向前邁進(jìn)。