在潮汕和福建一共停留了不到兩周，白瑞和佟瞳掉頭向北，踏上了回程的后半段旅途——第一站是安徽。

安徽和貴州都是白瑞想去的地方，因?yàn)樗攵嗔私庵袊?guó)民間的各種發(fā)酵技術(shù)。他自己學(xué)法餐，對(duì)于法國(guó)和歐洲的各種發(fā)酵技術(shù)都能熟練掌握，但歐洲的技術(shù)主要針對(duì)奶制品和面包的比較多。中國(guó)的發(fā)酵技術(shù)是針對(duì)各種食材的，不同地區(qū)，不同溫度氣候，不同時(shí)長(zhǎng)，發(fā)酵不同的食材，得到不同的結(jié)果……白瑞想要深入學(xué)習(xí)的東西太多了。

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