在料理過程中。

鹽分過多，是一個常見問題。

畢竟人都有失誤的時候，都有調味不當之時，但在面臨著新講師所出的實踐性考題，還犯下如此低級錯誤。

對田所惠來說，無疑是沉重的打擊。

“還剩下10分鐘。”

“未完成洋蔥湯的學生，請抓緊時間，別再磨磨唧唧了。”

林旭的聲音，穿透整間料理教室，那講臺上的銀質餐具，在燈光下折射出耀眼的冷光。

田所惠的后頸，瞬間滲出冷汗。

隔著料理臺，她都能聞到隔壁學生熬煮牛骨高湯的醇厚香氣。

而自己面前這鍋正在冒泡的洋蔥濃湯里，鹽分濃度已經超過標準值3%

細節。

決定著成敗。

對鹽分的把控失誤，不僅是對自己廚藝的一次否定，更是對食材本身的一種不尊重。

因而，看著面前這鍋洋蔥湯，她的心中充滿了自責。

……

“該怎么辦？”

低著頭，田所惠陷入沉思。

“林講師說得對，我……我不能因為一個小小的失誤，就此氣餒。”

“在考核的時間還未結束之前，一切皆有可能。”

田所惠，繼而深吸口氣。

接著，她慢慢抬起頭，“啪”的一聲，給自己狠狠扇了巴掌，臉上那股火辣辣的痛覺，頃刻間便讓她清醒不少。

她開始以一種全新的姿態，投入到料理當中。

“呵！孺子可教也。”

望向她那臉上有著深深的手掌紅印，臺上的林旭只是暗自點點頭，柔聲笑道。

……

時間。

如同細沙般，從指尖流逝。

每一粒，都承載著不可逆轉的過往。

整間料理教室，被一種難以名狀的緊張與激烈氛圍緊緊包裹，仿佛連空氣都凝固了。

每一次呼吸，甚至伴隨著隱約可聞的心跳聲，令人窒息。

每一分。

每一秒。

在這里，被無限拉長。

每一聲刀具觸碰砧板的輕響，每一次食材落入碗碟的細微聲響，也都在這靜默的空間里，無限放大。

然而，在這股幾乎令人窒息的緊繃氣息中，卻有一抹嬌弱的身影顯得格外與眾不同。

她靜靜站立于料理臺前。

神情，異常專注。

那如星星般耀眼的明眸，自始至終都緊緊鎖定在案板上的一小塊土豆。

突然，她那看似柔弱無骨的手指，卻以驚人的靈活度操控起廚刀，開始在土豆光滑的表面上游走。

……

噠噠噠。

噠噠噠。

每一刀落下，都是那么精準有力。

沒有絲毫的偏差與猶豫，也沒有半點的遲疑與踟躕。

在她的手中，土豆已然成為一塊等待著雕琢的寶玉，每一寸地方都蘊含著無限可能。

隨后，田所惠趕緊將切好的土豆放入鍋中，進行燉煮，吸鹽后撈出。

緊接著，再將鍋中的濃郁洋蔥湯盛出。

“勉強完成了。”

田所惠，忍不住輕聲歡呼，臉上洋溢著喜悅的笑容。

然而，當這份喜悅的情緒還在她胸腔中回蕩時，卻驚訝發現教室內其他學生的位置，早已空空如也。

整個班級。

完成巴黎洋蔥湯的速度，屬她最慢。

……

“愣著干什么？”

坐在上面的林旭，打破了這份寧靜。

他帶著一絲責備和催促，說道：“趕緊把洋蔥湯端上來，你都快要超出規定內的時間了。”

“好的，林講師。”

田所惠猛地回神，臉上閃過一絲慌亂。

她趕緊將一碗剛新鮮出爐的洋蔥湯，小心翼翼端到林旭面前，雙手微微顫抖。

仿佛捧著的，不是一碗湯，而是自己所有的努力和期待。

“講……講師……”

她低聲喊道，看得出來是又緊張了。

畢竟，她不知道自己的洋蔥湯，是否能夠得到林旭的認可，更不知道自己在這次實踐性考核中的表現如何？

……

洋蔥，有很多品種。

那么什么樣的洋蔥，適合做巴黎洋蔥湯？

其實這個問題沒有答案，只要品質好，所有洋蔥都是可以的。

不過，不同品種的洋蔥在甜度和辛辣度上會不一樣，而因為黃洋蔥的甜味和辛辣味比較平衡，所以被普遍認為最適合做洋蔥湯。

當然了，“焦糖洋蔥”才是最關鍵。

所謂焦糖洋蔥，指洋蔥發生焦糖化反應和梅納褐變反應后的產物。

簡單講。

制作焦糖洋蔥。

就是通過加熱洋蔥，使洋蔥內的蛋白質和糖慢慢轉化為褐色物質。

這個過程，涉及兩個階段：

出水、褐化。

因為洋蔥含水量高達70%以上，所以洋蔥會先“冒汗”。

細胞破裂后出水變軟，如果持續加熱，細胞內的糖和蛋白質開始分解并生成深棕色物質。

因此，洋蔥湯濃郁以及味道上深度和層次，都離不開這樣的焦糖洋蔥。

……

“洋蔥湯的成敗，在于火候。”

林旭接過洋蔥湯，仔細端詳了一番，然后用銀匙攪動濃湯帶起琥珀色漩渦：“你用了別的熬煮法？”

“是……是的。”

田所惠的指甲陷進掌心，接著道：“先用昆布吊出鮮味，再用牛骨高湯熬煮，最后用雞油……“

“停！你不用過多解釋。”

聲音，戛然而止。

林旭舀起一勺送入口中，喉結滾動時發出的吞咽聲清晰可聞。

田所惠，盯住他握著銀匙的右手，在經過短暫的十余秒后，林旭卻像頭發現獵物的雪豹般前傾身體：“你往湯里加了什么？”

“按照白板上所寫的菜譜信息那樣，加了迷迭香和月桂葉……”

少女的聲音，細若蚊蚋。

“還有呢？”

“土豆！”

林旭突然站起身，椅腿與地面摩擦發出刺耳尖叫。

隨后，在田所惠驚恐的注視下慢慢靠近，直至兩人的鼻尖都快要碰撞了才停下來。

“講……講師……”

田所惠，望著近在咫尺的林旭。

再感受到他身上那股清香的男子氣息，不由更加慌亂。

“在菜譜上，我記得并沒有土豆這種食材吧？”林旭，臉色陰沉道。

“這個……林講師，真是對不起。”

“我是在熬煮洋蔥湯的過程中，不小心多倒了些鹽，為了減輕湯中的咸味，才迫不得已使用土豆的。”

田所惠，被嚇得快要哭出來了！