在天朝，洋蔥主要用途大概是兩個：

一是當教具。

二是當刑具。

天朝人第一次接觸完整洋蔥，多半不是在廚房，而是在中學實驗室。

在顯微鏡下，觀察著傳說中的植物細胞結構，畢竟洋蔥皮好撕，也好加工，還容易保存，能覆蓋中學各種實驗需求。

不過洋蔥極其容易催淚，因為含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。

故此，便是有了這條新聞：

淄博一女孩從網上購買了1噸洋蔥，送給前男友，整整一卡車，快遞員搬了幾十趟。包裹上還附了紙條：“我哭了三天，這下該你哭了。”

據最新消息，收到洋蔥后的前男友表示沒有哭，轉手賣了1000多元。

后來，這沒頭沒尾的新聞還沖上美利堅reddit熱議榜單，老外們紛紛被這般“慷慨”的行為震驚。

除了嚴肅討論了1噸重的洋蔥，到底該是多少個？

還有……

就是抑制不住口水。

為1噸洋蔥是該做洋蔥圈，還是洋蔥湯，勞神。

……

清代，康熙年間。

廣州官員吳震方的《嶺南雜記》一書中，曾記載洋蔥是在那時從澳門引入試種。

盡管從公元前2000年左右，洋蔥便從西亞傳播到埃及、中亞，但進入天朝的時間，的確很晚。

而在天朝國內真正推廣開來，更是20世紀的事情了。

所以吧。

估計是這個原因。

洋蔥，在天朝雖是已經家常化。

但其食材的地位，不要說跟辣椒相比，就是跟番茄、土豆也根本比不了。

只有在其他國家的廚房和餐桌，洋蔥才擁有著完全不一樣的身份地位和影響力！

……

蔥家族成員，大多當調味料。

但做熟的洋蔥變甜，直接作為蔬菜食用非常適口。

奶油洋蔥，高湯悶洋蔥都可以用來搭配烤雞、烤牛仔骨、燜肉等肉食，甚至是各種西式雞高湯、牛肉高湯、素高湯制湯過程，都離不開洋蔥一起扔下去煮。

在浪漫的法蘭西。

洋蔥湯，絕對是最受歡迎的家常美食。

它的地位，如同味噌湯之于霓虹國、羅宋湯之于俄國，以及暹羅人心目中的冬陰功湯。

法式洋蔥湯，因烹制過程中的焗烤工序，也被成為“焗洋蔥湯”。同時因為它是首都巴黎的代表美食之一，所以素有“巴黎洋蔥湯”。

它與馬賽鮮魚湯一北一南，同為法蘭西人最為引以為傲的兩款湯品！

……

“呼~”

“食材都準備好了，接下來要怎么做？”

田所惠渾身微顫，額頭上滲出了細密的汗珠。

她的眼神在食材與白板上的食譜之間來回游移，試圖找到那份熟悉的感覺。

但，內心的慌亂。

卻如同潮水般洶涌而來，讓她難以集中精神。

今天的課題，雖是制作一道經典的法式洋蔥湯，可林旭不愧是頂級廚師，那白板上的具體步驟，讓在場每位學生都覺得難度甚大！

“不要慌，不要慌。”

“只是一道簡簡單單的洋蔥湯而已，只需按照講師給出的步驟去制作，問題應該不大。”

話，是這樣說。

然而，當田所惠開始處理洋蔥時。

手中的廚刀變得異常沉重，切出的洋蔥絲粗細不均，與她平日里的水準大相徑庭。

隨著鍋中黃油與橄欖油融化，田所惠小心翼翼將洋蔥絲倒入，按照食譜上的指示，用中低火翻炒。

可能是過于緊張的情緒，讓她無法準確判斷火候。

細看。

洋蔥的顏色，開始不均勻。

有些地方，甚至出現了輕微的焦糊味。

她的心跳加速，額頭上的汗珠滾落滴在灶臺上，發出細微聲響，在這寂靜的廚房里顯得格外刺耳。

……

“有點焦了耶。”

“怎么辦，不行，來不及思考了，得趕緊下鹽。”

田所惠在心底分析，無奈洋蔥湯的制作時間，容不得她去冷靜，去思考。

她急忙加入早已準備好的牛肉高湯，希望能掩蓋那一絲焦糊的味道。接著，慌亂之中，她趕緊拿起一包拆開的鹽，小心翼翼的倒入鍋中。

結果，她又不慎將鹽加得過多，讓整鍋湯的味道瞬間變得過于咸澀。

“啊！”

“這下……真要死了！”

此時，田所惠那精致的小臉蛋，“刷”的一下變得蒼白。

她深知自己的失誤，已經讓這道法式洋蔥湯失去了原本應有的風味。

……

“還是跟原著一樣。”

“開局，總是要這么慌慌亂亂，然后因緊張而出現失誤。”

田所惠的一舉一動，都被林旭看在眼里。

“把一個菜完整做出來，其實并不是什么難事。”

“有個菜譜，稍微有些做菜經驗，基本你們這些遠月的初等部學生，都能很快就制作完成。”

“我想說，真正的廚師，并不是一定就得按照我提供的菜譜，完整復刻出來。”

“而是……”

“理解這道菜的制作流程，以及調味當中的邏輯。”

“這跟吃豬腳飯太肥膩，可以加些酸黃瓜、酸洋蔥解膩的邏輯是一樣的。”

“幾乎所有的料理里面都充滿了這種邏輯，不僅是調味是否合適的邏輯，也包含一個菜式流傳度廣泛所包含的飲食傾向！”

“簡言之。”

“廚師，得有自己的理解能力。”

林旭隨即大聲的說道，目光始終停留在田所惠的身上，不曾離開。

“哎？難道說……”

田所惠，聽著林旭的這番話，立刻就怔住了。

然后她趕緊提起頭來，發現林旭原來已經一直盯著她看，仿佛這些話就是沖著她來的。

“缺乏想象力的廚師。”

“那么，大部分的調味只能根據已有配方進行。”

“打個比方，第一次吃面包加草莓醬，我叫你們加一些黑椒粉，你們乍一聽會覺得很暗黑，很可笑。”

“只有你們品嘗之后，才發現別有一番天地。”

“第一個發現這個吃法的人，無論是撞彩還是靠想象，都很令人驚訝。”

“同理，想象力是可以拉開廚師之間很大的差距，亦有可能讓一道很差的料理……”

“涅槃重生！”

林旭，繼續道。

而直至此刻，別說是田所惠，其他學生聞此一言都是心中大驚。

臥槽！

這講師……牛逼啊！