大金牙越琢磨越不對勁，王海軍這小子突然一改往常那唯唯諾諾的樣子，對自己如此的豪橫無理，肯定是這個叫什么白勝利見他會做南煎丸子，以為他是廚藝的高手，所以許給了他什么好處，這好處絕對不能讓他小子吃了獨食。

想到這，他趕緊起身，拿著這張名片，出了店鋪的門一直往西，來到雜貨店借公用電話打給這個白勝利。

一群閑來無事的婦女還坐在雜貨店對面的樹下，談論著剛才吳獸醫兩口子當街修理了大金牙一頓，潑了他一身馬尿的事。說到當時大金牙那一副狼狽的樣子，都忍不住哄堂大笑。

大金牙滿臉尷尬，但卻沒法跟這些婦女計較，只好假裝聽不見，徑直來到雜貨店門前的窗口，掏出兩塊錢，撥通卡片上的電話號碼。

“誰啊。”

聽筒里嘟嘟的響了兩聲，傳來一個中年男人的聲音。

“啊，我是大金牙飯館的老板，您是不是剛才在我的店里吃了個南煎丸子的白老板。”

大金牙努力的使自己的聲音聽上去溫柔一些，對著聽筒擠出虛偽的笑，說道。

對面沉默了一會，顯然是沒能第一時間想起來。而后道：“哦，原來是王老板啊，你不是已經答應要來參加我們老板的篩選，來給我們家老爺子準備壽宴了么？怎么，有別的岔頭？”

對面的白勝利說道。

“王老板？廚藝篩選？老爺子的壽宴？”

這幾個關鍵詞在大金牙的腦海中飛速的旋轉，也就幾秒鐘的功夫，大金牙就把事情的真相猜出個十之八九，原來這個白勝利點了少見的傳統菜南煎丸子，是為了檢查廚師的手藝，他是在到處找廚師參加篩選，通過篩選的，成為給浩海地產的老爺子籌備壽宴的專用廚師！

一定是這么回事，然后王海軍那小子趁著自己不在家，冒充是大金牙飯店的老板，報名參加了篩選！

好啊，這小子居然背著自己干出這樣的事情來。

大金牙心里生恨，趕緊對著電話那端的白勝利解釋，道：“白老板，您弄錯了，我才是大金牙飯館的老板，我外號就叫大金牙，那個姓王的，是我雇的廚師，他是冒充我報名的。我……”

他努力的解釋，試圖奪回這次機會，對面顯然有些不耐煩，道：“我不管他是老板還是廚師，我們是看手藝選人，他的南煎丸子做的不錯。所以我們給他登記報名了。”

“不是，白老板，我的意思是說，這飯館我是老板，我也是干了好多年的廚師，王海軍那兩下子根本比不過我，好些個菜還是我教給他的呢，這次您找廚師，應該找我，而不是找他！我做菜比他強的不是一點半點。”

大金牙知道這一定是個絕好的機會，否則的話，王海軍那小子也不能臉這個月的工資都不要，就給自己撂挑子走人。自己的這家小飯館的生意帶死不活，已經沒什么守下去的必要了，要是真能抓住這個機會，給諾大的地產公司的老爺子做菜祝壽，老爺子一高興，隨便打賞點，都夠自己折騰好一陣子的了。要是搞好了，說不定還能被老爺子看中，留在身邊做個“御廚”，那簡直就是鳳凰飛上天了。

對面的白勝利好像有些疲憊，聽大金牙如此的啰嗦，未免有些厭煩，道：“我不管你誰是老板，誰教給誰做菜，我找的不是飯館的老板，是會做傳統菜的廚師，我們老爺子就好這一口。你要是覺得你行，我就算你一個，你等我消息，也就這幾天，到時候我派人去你飯館通知你。”

說完，啪的一聲掛斷了電話。

雖然白勝利的語氣傲慢，但大金牙卻十分的興奮，幸虧自己聰明，反應及時，不然這到手的好事，就被王海軍那小子吃了獨食了。

至于篩選的比賽，他根本沒把王海軍放在眼里，雖然多年沒親自炒菜了，但學到手的功夫永不會忘，拿出來稍微磨煉一下，還是沒問題的。

他心里高興，更不愿意搭理那些路邊扯閑話的女人背后的指指點點，離開雜貨店回到他的飯館去了。

回到飯館，他徑直去了后面的臥室，把床上的被褥都扔到一旁，掀開了厚重的床板，在里面掏出一個黑色的箱子。

這箱子很久沒拿出來過了，上面堆積了厚厚的一層灰塵。他找來抹布，仔細的擦拭干凈，從懷里掏出鑰匙，打開上面的銅鎖，小心翼翼的掀開。

從里面拿出一件白色的廚師服，還有一頂半米高的廚師帽和一條黑色的圍裙。

就在這套行頭的下面，還有一把菜刀，用油紙包著，只露出一把金黃色的黃銅刀柄。展開油紙，雪白的刀刃露了出來，映著臥室頂棚那盞昏黃的燈泡，發出金燦燦的光來。

大金牙把這把菜刀拿在手里，自言自語的感嘆，道：“老伙計，一晃好多年沒把你拿出來了，這次，就全指望你了。”

……

三天之后的傍晚，浩海地產的辦公大樓里，燈火通明，白勝利在老板秦良玉的授權下，早就把一樓東側的大廳重新裝修改造，前面裝修了一個巨大的舞臺，舞臺上，擺著一排桌子，桌子上放著名牌，浩海地產的許多高層的領導，都按照名牌，各自就坐。

下面，每隔五米，擺著一套白鋼的整體灶臺，兩個鼓風灶口，長流水的灶臺，旁邊是白鋼的案板，鍋碗瓢盆，炒勺菜刀，各種廚具，一應俱全。

這十幾套設備，完全是參照大酒店廚房的用具置辦的，在眼下這時代，已經是最先進的了。一些中檔飯店出身的廚師，甚至都沒怎么見過。

每套灶臺上都貼著序號，與每個廚師的衣服上的號牌對應。

這場面，哪里是篩選廚師，簡直就是一場廚藝大賽的比賽現場。

18號灶臺的后面，李保健帶著李曉燕和李為民三人，都穿著新買的潔白的制服，脖子上圍著褐色的毛巾，腰里扎著黑色的圍裙。與其他參加篩選的廚師一樣，等待著臺前主持人白勝利發號施令。